烤冷面的做法 如何做烤冷面

烤冷面是一种很有趣的面食，虽叫面，但外形更靠近饼，是这几年出现的。在东北几乎各个地方的街头，我们常能看见卖烤冷面的小摊。经常打着"韩国正宗烤冷面"的招牌。其实烤冷面的做法并非源自韩国，而是东北地区土生土长的一种小吃哦！烤冷面的做法其实蛮简单的，下面我们就一起来看看吧。

　　一、烤冷面小知识

　　烤冷面的发源地其实是黑龙江省密山市，而并非韩国。烤冷面分为碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有各的好吃。家常做烤冷面，花费很低，既卫生又可以满足口腹之欲，确实值得我们尝试一些哦！

　　二、密山烤冷面的做法

　　食材

　　长10厘米薄面皮1张，植物油10克，鸡蛋1个，辣椒酱、芝麻、孜然、香菜各适量。

　　做法

　　1、将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水时铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化。

　　2、将刷油那面翻一下，在没有油那面加鸡蛋，然后再反过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱，芝麻，孜然，香菜。

　　3、再翻过来烤一会儿即可。

　　烤冷面的吃法

　　吃烤冷面的时候，可以加醋、肉串等，喜欢吃什么都可以添加。另外，也可以依照自己的口味增减辣椒、鸡蛋、肉串、芝麻、孜然、香菜、醋等。

　　三、哈尔滨烤冷面的做法

　　食材

　　长10厘米薄面皮1张，植物油10克，鸡蛋1个，洋葱丁10克，白醋2克，陈醋1克。辣椒酱、芝麻、孜然、香菜各适量。

　　做法

　　1、在烤板上放油，然后将面放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻过来。

　　2、在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等，再放白糖和陈醋。

　　3、用铲子切开，就可以吃了！

　　Tips

　　1、如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化。

　　2、除了以上两个地区的烤冷面做法之外，河北秦皇岛的烤冷面的做法与哈尔滨的比较像，其区别主要在于面里的汁水比较多，更像有汤的烤冷面。

　　四、家常烤冷面怎么做好吃

　　如果自己在家做烤冷面的话，就更加灵活了。为了更加好吃，自己可以去超市买自己喜欢的辣椒酱。在做烤冷面的时候则可以采用炸的方式先把面皮炸酥脆。另外，自己在家做烤冷面时，一定要掌握好火候，喜欢吃松软的烤冷面就要用小火，快速地烤制，中途加先对多的水。