凉面条的做法 凉面条如何做

最近天气越来越热了，厨房这种炎热重灾区，让人接近火炉做饭着实有些吃不消了。还好有凉菜，凉面等一系列食物的出现，让我们接近火源时间少，吃着又比较凉爽。为了这个夏季能够更加清凉一些，赶紧学习一下这凉面条的做法 。

　　一、家常凉面条的做法

　　食材准备

　　面条200克，猪肉50克，豆腐干，绿豆芽，胡萝卜，盐，油辣椒，糖，酱油，香菜适量。

　　方法步骤

　　1、将猪肉丝切细，用水泡几次后去掉血水，挤干水后加适量的盐和酱油腌一会；

　　2、豆腐干清洗后切丝，豆芽洗净后入沸水焯烫后待用；

　　3、豆腐干丝也焯烫熟后过凉，挤去水分待用；

　　4、炒锅中放底油，烧热后下入猪肉丝炒熟待用；

　　5、将面条放入开水锅中煮熟，然后捞出过凉；

　　6、最后将前面准备好的材料全部混合，放入适量的调味料搅匀，撒香菜拌匀即可食用。

　　二、鸡丝凉面条的做法

　　食材准备

　　乌冬面250克，鸡腿，姜3片，葱2段，花椒10粒，黄瓜1根，绿豆芽200克，芝麻酱90ml，凉开水120ml，酱油15ml，蒸鱼豉油15ml，盐5克，醋15ml，糖5克，鸡精3克，香油5ml，大蒜8瓣，麻辣酱15克，芝麻少许。

　　方法步骤

　　1、锅中倒入适量清水，放入鸡腿，姜片，葱段，花椒，大火煮沸后撇去浮沫，煮10分钟；

　　2、煮熟后鸡腿晾凉去皮，然后撕成细丝，黄瓜洗净也切丝待用；

　　3、锅中倒入适量清水，水开后放入洗净的绿豆芽焯烫半分钟后捞出待用；

　　4、大蒜去皮后压成蒜泥与芝麻酱一起倒入碗中，加凉开水，搅拌稀释，加入酱油，蒸鱼豉油，盐，醋，糖，鸡精，香油，麻辣酱，芝麻拌匀待用；

　　5、锅中倒入足量清水，大火烧沸后，放入乌冬面，中火煮3至5分钟后捞出过冷，沥干后 倒入橄榄油防止粘黏；

　　6、面条放入碗中，放入鸡丝，黄瓜丝，绿豆芽，淋上酱油搅拌均匀即可。

　　三、朝鲜凉面条的做法

　　食材准备

　　青瓜半根，酱牛肉50克，鸡蛋，冷面一包，梨1个，姜，香菜少许，白醋，砂糖，酱油，柠檬汁，辣椒油适量。

　　方法步骤

　　1、将鸡蛋煮熟后切片，青瓜切丝待用；

　　2、取碗，放入凉开水做汤底，放入姜丝，梨块和2勺糖；

　　3、然后加入柠檬汁搅匀，放入冰箱冷藏待用；

　　4、面条冷水下锅，煮熟后捞出过冷，然后放入冷藏的汤汁中；

　　5、然后摆上酱牛肉片，鸡蛋片，香菜，放适量的调料即可。