鸡汤刀削面的做法 鸡汤刀削面怎么做

鸡汤的美味相信大家都有所体会，所以鸡汤也常常用做汤底制作其他的美食。比如制作鸡汤面，还有一些稍难一些如鸡汤刀削面的做法，这刀削的功夫可不是一时半会就能练好的，不过初学削出的面应该也能吃，要不就直接买现成的刀削面。下面我们一起来看看鸡汤刀削面的做法有哪些？

　　一、鸡汤刀削面的做法

　　食材准备

　　刀削面适量，香菜，小葱，鸡汤，酱油，盐，五香粉，味精，盐，橄榄油，小葱。

　　方法步骤

　　1、取锅烧水，水开后放入面条，煮熟后盛出待用；

　　2、葱姜切碎，锅中放油爆香葱姜；

　　3、煸炒变焦后放入适量的酱油，加入煮面的水，烧开；

　　4、然后放入煮好的面条，加盐，五香粉，鸡汤，味精，出锅撒香菜即可。

　　二、家常版鸡汤刀削面的做法

　　食材准备

　　刀削面，鸡肉，生抽，老抽，糖，蛋清，料酒，油，醋，辣椒油。

　　方法步骤

　　1、鸡脯肉切成薄片，放入少量生抽，老抽，料酒，加糖，盐，蛋清和油腌20分钟；

　　2、锅烧热倒油，下入鸡肉炒至变色，然后加入适量水，大火烧开，待汤汁收浓盛出待用；

　　3、另取锅烧水，煮熟刀削面，盛出后放入鸡肉和汤汁，加辣椒油，醋等调味即可食用。

　　三、私房鸡汤刀削面的做法

　　食材准备

　　鸡肉丁，刀削面，青菜，青红椒，蒜，姜，八角，桂皮，肉桂，盐，啤酒适量。

　　方法步骤

　　1、将红椒和姜片 入锅油炸出红油，然后放入鸡肉丁翻炒；

　　2、炒干水分后，焖片刻，外表变黄后加入适量开水，加入啤酒，盐，老抽，高汤用小火炖1小时；

　　3、炖煮过程中，另取锅烧水，煮熟刀削面和青菜，盛出；

　　4、待鸡肉和汤汁煮好后浇在刀削面上，加醋，香菜即可。

　　四、刀削面的做法提示

　　制作鸡汤刀削面时，比较正统的做法时自己揉面，刀削，当然家庭中一般就直接购买，省时省力。另外，鸡汤较为正统也是食用鸡，或鸡架熬汤，但是较为费时，所以可以选择鸡汤宝等简单的方式。