鲜海参的做法有哪些

海参的营养价值非常丰富，而且吃法很多，味道鲜美，所以深受人们的亲睐，那么你知道鲜海参的做法有哪些吗？下面我们来简单的介绍介绍。

    鲜海参的做法有哪些

    做法一：砂锅海参粥

    用料：海参、香米/大米、香菇 香葱、盐、香油、姜丝。

    做法：

    1.准备好食材，海参提前泡发处理干净，如若从冰箱取出要进行自然解冻。

    2.将香米或大米倒入砂锅中，清洗干净，按1：4的米水比例一次性加入足够量的水。

    3.盖上锅盖，大火烧开，转中小火熬煮。

    4.这个时间清洗香菇切薄片，海参切小段，香葱切粒，姜切丝备用。

    5.待文火熬煮的粥米粒变软时，放入香菇片再熬煮三五分钟。

    6.然后下入姜丝、海参段。

    7.加入适量盐，盖上锅盖小火煲15分钟左右。

    8.出锅时撒少许香葱粒，滴香油即可。

    做法二：海参炖猪蹄

    材料：猪蹄500克，水发海参200克，黄豆芽25克，葱段、姜片各10克，料酒10克，精盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤1000克，芝麻油5克，丁香、花椒各2克，八角、肉桂各5克，陈皮8克。

    做法：

    1、海参治净。猪蹄治净，从中间顺骨缝劈开，再从关节处斩成块，下入沸水锅中焯透捞出。丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮下入清汤锅内烧开，煮10分钟左右捞出不用。下入葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开，炖至熟烂。

    2、拣出葱段、姜片不用。下入黄豆芽、精盐烧开略炖。

    3、下入海参烧开，炖至海参软糯，加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗内，淋入芝麻油即成。

    特点：色泽明快，口感软糯，汤汁醇美，营养滋补。

    做法三：葱烧海参

    用料：海参两只（约130克）、姜、葱、酱油、白糖、料酒、盐、上汤、水、淀粉适量。

    做法：

    1.海参洗净，用加了姜汁的水煮五分钟，捞出控净水；大葱切几段，姜切片。

    2.起净锅，加入橄榄油或色拉油少许，四成热时下入葱段，炸成金黄色时捞出，葱油备用。

    3.另起锅，高汤或清汤加葱段、姜片、适量盐、料酒少许、酱油及白糖一小勺、海参，大火烧开后转小火煨2分钟，将海参捞出控干。

    4.另起热锅，加入少许油和一小勺白糖，熬成糖色，下入炸好的葱段、清汤或高汤、盐适量、海参、酱油，大火烧开转小火煨2——3分钟，转大火加水淀粉勾芡、收汁，淋葱油装盘即可。

    做法四：京葱海参焖羊肉

    用料：海参（水发后）200克、羊肉400克、蒜头（去衣拍碎）20克、京葱50克，蚝油、咖喱粉各少许，盐、胡椒粉、芝麻酱、沙爹酱、菜油各适量。

    做法：

    1、羊肉洗净切2厘米的正方粒状，飞水备用。

    2、下油烧热放蒜爆香在放咖喱粉，然后放入羊肉翻炒至香味溢出。

    3、再加入适量水、芝麻酱、沙爹酱和蚝油，以盐、胡椒粉调味，慢火焖半小时。

    4、然后加入海参和京葱，慢火焖煮至稔，最后调味便成。