即食海参怎么吃

即食海参是由干参泡发后再加工制成的，而非用鲜参加工成。这是因为鲜参被打捞上来后会迅速自溶，必须尽快处理，所以没办法直接加工成即食海参，那么你知道即食海参怎么吃吗？

    即食海参怎么吃

    对于工作繁忙的现代人来说，要想吃海参的最方便方法，就是购买即食海参。这种海参，是取新鲜海参宰杀洗净，以90℃到100℃的纯净水煮上一小时之后，再于0℃水温里胀发好，经过微波杀菌后真空打包。食客买回就可以直接食用。

    如何能使即食海参被人体更好的吸收？即食海参建议在早上空腹食用，有利于海参营养更好地被人体吸收。除了直接食用外，即食海参也可蘸食或凉拌。

    1、蘸食：可蘸酱油、鲍鱼汁、蜂蜜和白糖（糖尿病患者慎用），也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。

    2、凉拌：将即食海参解冻后切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。

    3、海参小米粥：在做小米粥的时候把即食海参切成小块，均匀地倒进小米中，温火加热至开锅。这种做法使海参的营养价值很好地与小米结合在一起，对身体大大有利，尤其适合坐月子的女士。

    4、海参木耳大肠汤：海参20-30克，木耳30克，猪大肠150-200克，煮汤，用食盐、味精调味，适用于阴虚肠燥之便秘。

    即食海参如何挑选

    即食海参的形态和口感最为接近鲜活海参，口感最好，开袋即可食用。不添加任何着色剂和其他添加剂的即食海参，颜色较浅，较鲜海参略显灰白，但不影响营养和口感，消费者在选择时要注意识别。

    要看即食海参的品质高低，就得看它的蛋白质含量以及胀发比率。一般而言，蛋白质含量3%，胀发率为1：10的就是质量较好的即食海参。不过要切记的是，优质即食海参的质地是偏软糯的，如果是太爽口的话，则未免有添加了其他东西之嫌。

    即食海参颜色越黑越好

    目前的海参消费市场上，即食海参以其口感鲜美糯滑、开袋即食等特点，越来越受人们欢迎，但由于受传统海参的影响，很多消费者在挑选即食海参时认为颜色越黑品质越好。

    海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深。生活在海藻间者，常带有绿色，有时变成赤褐色或紫褐色。

    传统盐干、盐渍海参在加工时要经过煮参、腌渍和烤参等多道工序，由于反复高盐处理，所以盐渍海参都是深黑色。专家说，市面上早期的即食海参产品由于技术限制多以盐渍海参为原料，所以发制后得到即食海参产品颜色往往比较深。更有一些不法商贩在海参加工过程中添加一些化学试剂，人为地让即食海参发黑来迎合消费者的喜好。

    而海参自溶酶技术就是突破了这种技术局限，实现了将鲜活海参一次加工成即食海参，而且不需要添加任何盐、灰或化学添加剂。因此，其展现出的多是贴近新鲜海参的自然色。

    因而在选购即食海参产品时，千万不要以颜色深浅论品质，要全方位综合考虑，好的即食海参产品应该是富有弹性、体态饱满、肉刺挺拔、色泽自然。