干海参怎么吃

很多喜欢吃海参的人都会苦于不了解干海参怎么吃，因为一般我们吃的都是泡发好的海参。其实对于这种问题，大可不必烦恼。想知道海参的家常做法以及干海参的做法吗？那就一起来看看吧。

    干海参怎么吃

    一、海参瘦肉白果粥

    原料：

    大米一杯，水九杯，骨头汤一杯，白果10个，干海参（刺参）两只，肉适量，红椒碎适量。

    做法：

    1.首先就是把水和汤都烧沸后，倒入适量的大米，用大火烧开，然后再转小火煮15分钟左右。

    2.加入白果和海参，后腿骨肉，中火煮15分钟，中间不断搅拌。

    3.调入盐，胡椒粉，香油，撒入红椒碎，出锅。

    二、葱爆海参

    原料：

    干海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。

    做法：

    1.海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。

    2.清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。

    3.猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色。

    4.烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

    三、海参木耳排骨汤

    原料：

    干海参、排骨（460克）、木耳（40克）、火腿半两、葱一条、姜二片。

    做法：

    1.将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净。

    2.海参洗净，放入滚水中，加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚，煮五分钟，捞起洗净，切大件，空干水分。

    3.木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净。

    4.水适量，放入煲内煲滚，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时。

    5.放下海参再煲一小时，期间根据口味加盐调味。

    四、海参羊肉汤

    原料：

    海参50g，羊肉250g，生姜2片，葱5g，胡椒末0.5g，食盐3g。

    制作：

    1.海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。

    2.羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮。

    3.再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。

    五、海参青菜粥

    原料：

    海参3个、大米100g、胡椒粉适量、盐适量、姜丝适量、香油适量、小青菜适量、胡萝卜适量。

    做法：

    1、准备好原料，海参泡好洗净，大米提前泡好。

    2、海参切小丁，青菜切碎，胡萝卜切碎丁。

    3、锅中放水，水开后放入大米，煮30分钟至粘稠时，放入胡萝卜丁继续煮。

    4、放入海参丁、姜丝和盐煮5分钟。

    5、再放入青菜煮两分钟。

    6、最后加胡椒粉和几滴香油即可。