松花蛋的做法有哪些

松花蛋，相信吃过的人都对它印象深刻吧，实在是太美味了。松花蛋的做法有很多，每种做法都能够让你胃口大开，吃了还想吃，下面我们来看看松花蛋的做法有哪些。

    松花蛋的做法有哪些

    一、鲜辣松花蛋

    材料：新鲜香菇300克，皮蛋4个，红辣椒1个，青辣椒1个，大蒜3瓣，食用油30克，香油2小匙，酱油1小匙，白糖1.5克，

    做法：

    1、香菇洗净、去蒂，每朵对切成4等份后沥干水分，再放锅内干炒2分钟后盛出；蒜洗净切末；辣椒洗净切成环状；

    2、再往锅里加入适量食用油，烧热后下蒜末、辣椒煸炒几下，然后放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨，直到香菇不再出水，微呈干缩状时关火，盛盘；

    3、将皮蛋剥壳、切片，放入盛香菇的盘内，放入酱油、糖、香油调匀即可。

    烹饪注意事项：香菇的水分是否已去除，可根据油中是否仍有水珠冒出来判断，但火不能大，以免把香菇炸得太干。

    二、清炒松花蛋

    材料：皮蛋3粒，青椒半个，胡萝卜半支，生姜2片，地瓜粉2大勺，大蒜2瓣，香油，糖，酱油膏，黑胡椒粒，

    做法：

    1、油入锅加到8分热，皮蛋切成1/8，均匀沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋下锅油炸到皮蛋浮起表面金黄（约1分钟）即可捞起；

    2、炒香蒜瓣姜片，下青椒块、胡萝卜片稍煸炒后，下皮蛋，加调味料兜匀，捻黑胡椒装盘。

    三、咸蛋松花球

    材料：松花蛋5个，咸蛋10个，肥瘦肉750克，鸡蛋2个，葱丝、红椒丝、盐、味精、酱油、胡椒粉、香油各适量，

    做法：

    1、将肥瘦肉剁咸肉茸，放入碗内，加鸡蛋、盐、味精调好味，咸蛋黄蒸熟，松花蛋切成粒；

    2、将肉茸挤成肉圆，每个里面加一个咸蛋黄，再均匀滚上一层松花蛋碎，放入抹油的盘中，入蒸笼约5分钟取出；

    3、将蒸好的肉圆放在盘中，淋上酱油，撤上葱丝和红辣椒丝，浇热油炝出香味即成。

    四、剁椒松花蛋

    材料：皮蛋（2个）、自制剁椒（2匙）、老醋（2匙）、一品鲜（1匙）。

    做法：

    1、皮蛋剥去皮，每个切成四块摆在盘中。

    2、取一小碗，碗中放两勺老醋一勺一品鲜调匀。

    3、取一小碗，碗中放两勺老醋一勺一品鲜酱油调匀。

    4、炒锅置火上，放少许油，放入两勺剁椒小火煸香。

    5、煸香的剁椒放入调料碗中。

    6、调好的料汁倒入皮蛋上即可。

    7、风味独特的剁椒皮蛋就做好了。