高压锅怎么用 高压锅使用注意事项

高压锅是人们在厨房中经常会使用到的一种产品，人们可以用它做很多的美食，不仅可以用来炖肉，还可以用来蒸米饭、熬粥、煲汤等，可以说是真正的一锅多用，那么你知道高压锅怎么用吗？下面我们来介绍下高压锅使用注意事项。

    高压锅怎么用

    1、开盖。如果见排气管没有蒸气排出，让浮子落下，就可以按逆时针方向开盖。若浮子未落下，证明锅内还存压力，这时气压连锁装置就会起保险作用，是无法打开锅盖的，切勿强硬开盖。应该使用筷子将指示阀往下压，使锅内余气排清，方可开盖。

    2、合盖。合盖之前应先检查排气管是否畅通，防堵罩清洁，安全阀是否完好，浮子活动是否上下运用自如，并处于落下位置。把锅盖平放于锅身上固定锅身，让锅盖按照顺时针方向旋转，直到上、下手柄完全密封、重合为止，这时正好移到了工作位置，浮子阀已经完全露出。

    3、放食物。放食物时，食物和水均不得超过锅容量的五分之四，水或汤均不得少于400毫升（约两碗）。

    4、加温。合盖后即可用旺火加温，见有少量蒸气从排气管徐徐排出时，再将限压阀扣到排气管上，随后浮子便会升起，直至排气管“嘶嘶”排气后，可适当降低炉温，保持排气至烹调完毕。

    高压锅的使用注意事项

    1、锅内所放食物容量不能超过锅体的五分之四；合盖要严，即锅的两个把（手柄）要重合在一起，不重合的则不能用，同时，还得检查一下排气孔是否通畅。

    2、高压锅上火烧后，见蒸气稳定地从排气管上冒出时，要将限压阀及时扣上，限压阀上不能加压其他东西，更不能用其他东西代替限压阀。

    3、当限压阀受蒸气冲力抬起时，应减小火力，直到食物成熟。

    4、当食物成熟离火后，要等锅冷却之后才能取阀、开盖，如尚未冷却，又急需开盖取食，可采用浇冷水强制冷却。

    5、保护好高压锅的胶圈十分重要，如使用时间长了，胶圈被压扁跑气时，可嵌入比火柴杆略粗的铝线圈（可用废电铝线制）再放入胶圈，就不会跑气了，并能延长胶圈的使用寿命。

    6、每次使用高压锅前一定要检查，减压阀，安全阀，出气嘴是否通畅，禁止使用过大的限压阀；禁止用抹布等重物堵塞出气阀。

    7、禁止使用超过年限的高压锅。

    8、密封胶圈及时更换，建议一年一换。

    9、禁止使用高压锅时将食物装的过满；用高压锅烹煮易膨胀、溢锅的食物；不能超过内胆的三分之二。