玉米面条的做法 玉米面如何做好吃

玉米面是由玉米研磨成粉而得，有一些地区以玉米面作为主食，创造出了很多种玉米面的做法，比如做成窝头，发糕等等，玉米们制作的食品一般都是粗粮食品，不时的吃一些粗粮对身体是有好处的。下面我们一起来看看玉米面的做法有哪些？

　　一、玉米面的做法—奶香玉米饼

　　食材准备

　　玉米面300克，面粉200克，奶粉200克，鸡蛋2个，酵母5克，白糖适量，食用油。

　　方法步骤

　　1、将玉米面、面粉、奶粉调匀过筛，加入鸡蛋液、白糖、酵母；

　　2、适量清水缓缓倒入盆中，搅拌；

　　3、调制成丝带状面浆，用湿布盖严，饧20分钟备用；

　　4、平底锅烧热刷一层油，将面浆舀入锅中制成圆饼；

　　5、待底部上色后翻面，煎至两面呈金黄色即可。

　　二、玉米面的做法—玉米面发糕

　　食材准备

　　面粉250克，玉米面50克，牛奶150ml，砂糖20克，酵母3克，枣适量。

　　方法步骤

　　1、牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀；

　　2、将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀；

　　3、面粉中加入细砂糖，将玉米粉溶液倒入面粉中，将面粉揉成团，微微收圆；

　　4、方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵；

　　5、面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的枣；

　　6、锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右即可。

　　小贴士

　　酵母粉提前用牛奶融化，酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触。

　　三、玉米面的做法—玉米馒头

　　食材准备

　　面粉300克，玉米面200克，酵母5克，水270克。

　　方法步骤

　　1、面粉和玉米粉混合；

　　2、将酵母溶解于35度左右的温水中，然后缓缓倒入面粉中，用筷子搅成絮状；

　　3、用手将面絮团成面团揉光滑，置于温暖处发酵至两倍大；

　　4、出面团放在案板上揉匀，直至切开看不见大的气孔，然后分成10个剂子，整理成圆形；

　　5、将做好的馒头生坯摆放在蒸锅中醒发10-20分钟；

　　6、开火，全程中小火，水开后蒸20分钟，关火后焖3分钟再开盖即可。

　　四、玉米面的做法—玉米酥饼

　　食材准备

　　玉米面200克，白砂糖40克，玉米油120克，鸡蛋一个，泡打粉3克，小苏打3克，黑芝麻少许。

　　方法步骤

　　1、玉米面，泡打粉，小苏打混合后过筛待用；

　　2、鸡蛋打散，加入白砂糖和玉米油混合搅拌均匀，然后倒入玉米面中；

　　3、将面团揉匀后分成若干小剂，揉球后压扁，撒上黑芝麻，放入烤盘中；

　　4、烤箱预热140度，上下火，15分钟左右即可。