螃蟹怎么蒸好吃

蒸螃蟹是螃蟹的经典吃法，一般螃蟹都是蒸着吃的，然而就是简单的蒸螃蟹也有很大的学问哦，比说螃蟹要蒸多长时间，蒸螃蟹的配料等，下面我们就来看看螃蟹怎么蒸好吃。

    螃蟹怎么蒸好吃

    做法一

    材料：螃蟹许多只、姜末、盐、味精、螃蟹汁。

    做法：

    1、把螃蟹背朝下铺在盘子里，把盐、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面。

    2、烧上水，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸10分钟。（因为螃蟹是吃腐烂的东西，所以要蒸15分钟才能比较完全的杀菌）。

    3、在蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁，我一般都是用水兑过的醋，加入2、3滴海鲜酱油（普通酱油也可以）。

    4、挤点姜汁、蒜汁进去。

    做法二

    原料：湖蟹、生姜。

    调料：双鱼米醋（我只爱吃这个醋）、白糖。

    做法：

    1、螃蟹小心冲洗干净，放入大盘中，用重一些的盘子压住，冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸25分钟左右；

    2、如上图所示，取生姜一小块，切成片，再切成丝，最后切成极为细小的姜末；

    3、取一碗，放入姜末，调入7汤匙米醋，2汤匙白糖搅匀即可。

    做法三

    原料：螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖、味精各少许，麻油15克，香醋50克。

    做法：

    1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧（拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手），然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在盛器里；

    2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和，另取一小碗，放醋待用；

    3、将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

    蒸螃蟹需要多长时间

    很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢？

    一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了（中心温度上升比较慢）。

    温馨提示

    1、螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味。

    2、死螃蟹绝对不能吃，有毒。

    3、如果要想蒸（或煮）出完整的（十只脚都不掉）的螃蟹，可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后（注意，不是冻硬），投入已烧开的水中直接煮。