螃蟹怎么做

螃蟹营养价值丰富，还有着预防疾病的神奇功效，所以备受人们喜爱，下面我们来简单的介绍下螃蟹怎么做这个问题。

    螃蟹怎么做

    一、炒螃蟹

    主料：活白蟹、鸡蛋、生姜、辣椒、小葱

    辅料：色拉油、料酒、老抽、盐

    做法：

    1、放入少许姜丝和辣椒末爆香，放入螃蟹块翻炒；

    2、放入少许料酒、老抽翻炒，再倒入少许清水煮熟；

    3、汤汁略收汁后，鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入；

    4、翻炒螃蟹，最后加少许盐和葱花；

    5、大功告成，出炉。

    二、清蒸螃蟹

    主料：螃蟹

    辅料：姜、醋、香油

    做法：

    1、将螃蟹洗净，放入蒸锅大火蒸15-20分钟；

    2、取一小碗倒入醋和香油，放入姜末，备用；

    3、大功告成，出炉。

    三、螃蟹粉丝煲

    主料：螃蟹、粉丝

    辅料：海米、红葱头、姜、生抽、老抽、黄酒、胡椒粉

    做法

    1、粉丝用温水浸泡，捞出备用；

    2、碗中调入生抽、老抽、黄酒和胡椒粉，混合均匀备用；

    3、放入螃蟹，中小火干煎2分钟；

    4、放姜片、红葱头和海米，一起再煎约2分钟；

    5、螃蟹盛出，加油，放入粉丝翻炒约两分钟；

    6、将一半调味汁倒入粉丝里搅拌，加入螃蟹再倒入剩下的，拌炒均匀汁收干；

    7、大功告成，出炉。

    四、麻辣小螃蟹

    主料：冷冻小螃蟹

    辅料：青花椒、干红辣椒、葱末、姜末、蒜末、青笋、藕、曲酒、辣椒酱、酱油、糖、醋

    做法：

    1、将青花椒、干红辣椒、葱姜蒜末下锅爆香；

    2、倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红；

    3、倒入青笋块和藕块翻炒；

    4、调入辣椒酱、酱油、糖和盐、水中火焖2分钟；

    5、大功告成，出炉。

    五、咖喱螃蟹

    主料：海蟹、洋葱

    辅料：食用油、咖喱调料块

    做法：

    1、将蟹放少许料酒、食盐、花椒粉、十三香、面粉和淀粉拌匀腌制一会；

    2、将螃蟹下锅油炸，金黄色时，捞出备用；

    3、放油，下入茄红的洋葱片翻炒；

    4、放入咖喱块；

    5、锅内加入适量水，放入蟹块煮；

    6、蟹块煮至汤汁浓郁，即可关火食用。

    六、酱爆螃蟹

    主料：活螃蟹两只、小葱一根、生姜丝、干辣椒各少许

    辅料：色拉油、料酒、李锦记特级海鲜酱油、鸡精各少许

    做法：

    1、把姜丝、干辣椒放入锅中爆香，把螃蟹倒入锅中翻炒；

    2、倒入少许料酒和特级海鲜酱油继续翻炒；

    3、加少许清水盖锅盖用大火约烧2-3分钟；

    4、收汤汁后，加入少许鸡精、小葱翻炒匀起锅。

    七、麻辣砂锅螃蟹

    主料：大闸蟹

    辅料：花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒、姜、蒜、白糖、盐、胡椒粉、料酒、香葱

    做法：

    1、螃蟹块控股干水分再用干淀粉把干；

    2、锅内放油煸香大蒜、姜片、香叶、花椒、小茴香、大料；

    3、倒入干辣椒、香葱段，炒出香味；

    4、放入螃蟹，大火翻炒，加入糖、盐、胡椒粉、料酒调味；

    5、出香味改小火盖上盖焖2分钟即可。

    八、螃蟹苦瓜汤

    主料：苦瓜一根、海螃蟹四只

    辅料：肥肉丁、罗勒、大蒜、盐、姜、醋

    做法：

    1、往锅里注入清水，放入肥肉丁和大蒜；

    2、大火将水烧开后，放入苦瓜块；

    3、锅里的水在开时放入螃蟹，大火烧开；

    4、开锅后，改中慢火；

    5、半小时左右蟹熟瓜烂，熄火，放入盐、罗勒调味。