蒜蓉扇贝的四大好吃做法

无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。你喜欢吃蒜蓉扇贝吗？你知道要怎么做蒜蓉扇贝？下面为大家推荐蒜蓉扇贝的四大好吃做法。

    蒜蓉扇贝的四大好吃做法

    做法一

    材料：

    扇贝4只，粉丝1小把，蒜末1大匙，姜末、葱花、红椒粒各少许，盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒各适量

    做法：

    l、将扇贝刷洗干净，用刀剖开取肉，去掉砂囊，冲洗干净沥干。

    2、扇贝肉用适量料酒、盐、胡椒粉拌匀。

    3、蒜末加2大匙沙拉油，放微波炉解冻档转2分钟出香味，加入姜末、红椒粒混合。

    4、粉丝用温水泡软，剪成约5公分长的段，放入刷干净的半片扇贝壳中。

    5、将扇贝肉放在粉丝上，淋上蒜末混合油。

    6、然后将步骤（5）放入水已烧开的蒸锅中，大火蒸5分钟出锅，淋少许蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

    做法二

    材料：

    扇贝6-8只，粉丝一小扎，蒜瓣4瓣，红椒半个，豆豉8-10粒，准备调料：食用油一匙，盐一克左右，胡椒粉适量，蒸鱼豉油两匙

    做法：

    1、扇贝用刷子洗净外壳，粉丝提前剪成小段用冷水泡软。

    2、用小刀将扇贝撬开，丢掉不带肉部分的扇贝壳。

    3、将扇贝肉部分的黑色沙包去掉，带有沙土的边缘部分也一起去掉，以免吃的时候有沙。

    4、留下的部分就是扇贝的柱状的肉和黄，用小刀顺着边缘将扇贝肉和黄撬下来。

    5、蒜压成蓉，红椒和豆豉都剁碎待用。

    6、炒锅内添少许油，烧热后，转小火，将蒜蓉放入，不停翻炒到金黄出香。

    7、盛起炒好的蒜蓉，加入盐、胡椒粉、蒸鱼豉油拌匀。

    8、将扇贝肉取出，在扇贝壳上放上一小窝卷好的粉丝，将扇贝肉放在粉丝上，浇上一勺炒好的蒜蓉，再将剁碎的豆豉和红椒撒在表面。

    9、全部做好后，装盘，放入已经添水烧开的蒸锅，蒸6-7分钟（视扇贝大小而定）。取出即可食用。

    小诀窍：

    1、粉丝要挑品质较好的绿豆粉丝，口感会很好。

    2、可以省略红椒和豆豉，味道也一样好吃。

    做法三

    材料：

    粉丝，蒜蓉，扇贝，蒸鱼豉油

    做法：

    1、新鲜扇贝清洗干净，从中间用刀对剖开，洗净内部后，放入盘中摆放好。

    2、蒜蓉、葱、姜适量选净切成末，加入香油、豆鼓、盐和味精等调料拌匀。

    3、粉丝用冷水泡软后，粉丝卷成小团放在扇贝上，铺上刚混合蒜蓉等调料。

    4、热油加少量料酒，炸蒜蓉，将炸有蒜蓉味热油和蒜粒浇在扑满粉丝扇贝上。

    5、蒸锅水滚后入锅，调大火蒸大约十分钟左右，开盖均匀洒上葱花就行了。

    做法四

    材料：

    主料：扇贝10个，龙口细粉丝50g

    配料：蒜蓉，料酒，盐，蒸鱼豉油

    做法：

    1、扇贝用刀分到一边，去掉黑色内脏，取出，洗净，加少许盐、料酒腌制几分钟。壳刷净备用。

    2、蒜蓉炸至金黄色。壳上放粉丝（至少泡半小时），再放扇贝肉，盖蒜蓉，加红椒和小葱点缀。加李锦记蒸鱼豉油，上蒸锅大火六分钟即可。