四大扇贝的做法推荐

扇贝，是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法，而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处，下面为大家推荐四大扇贝的做法。

    四大扇贝的做法推荐

    一、扇贝海鲜粥

    做法：准备砂锅一个

    1.把米倒进砂锅，加适量的水（有条件的可以放高汤），熬粥当然得放多些，像小砂锅，半量杯米，水要倒八成满，不然很容易溢出来，用大火煮。

    2.边煮的时候边用筷子搅拌，水开了之后，可以改小火，滴上几滴芝麻油（一来以防粥水溢出来，二来增加香味，没有芝麻油滴别的食用油也可以），盖上盖子，去准备配料啦。

    3.配料：扇贝丁，如果家里还有其他海鲜，如虾、海参等，都可以放。

    4.佐料：姜丝、葱、盐、鸡精等。

    5.粥熬二十分钟左右，开盖，看到米都开了，改中火，用筷子搅，这样米才会更粘更滑（这步可是关键，搅一两分钟后，粥差不多了，就把配料放下去，边煮边搅拌。

    6.配料熟了后，把姜丝、葱、放下去，加上盐和鸡精，拌匀，关火。

    二、水晶扇贝蒸饺

    主要食材

    澄粉150克、扇贝200克、猪肉300克。

    辅助食材

    葱、姜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉。

    做法：

    1、猪肉剁成肉泥、葱姜切碎，与扇贝丁一起，放入容器中，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精食用油搅拌均匀；

    2、澄粉一定要用开水和面。和好后揉面时最好加入些猪油，这样面就会很好，再让面醒会，就可以搓成条，再用手揪成小挤子；

    3、取一个挤子放到面板上，用刀在挤子上一压就成了饺子皮了；

    4、把调好的馅放在压好的皮上，就像包饺子一样包起来；

    5、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了。

    三、扇贝天妇罗

    主料：

    扇贝（适量）、青椒（适量）

    辅料：

    生粉和面粉（1:1）、泡打粉（2克）、盐（2克）、橄榄油（适量）、海盐（适量）、黄酒（适量）、黑胡椒粉（适量）

    做法：

    1、把扇贝上的肉刮下来，把壳洗干净放着。

    2、刮下来的肉去除黑肠，然后用海盐，黑胡椒粉，黄酒腌制一下。

    3、生粉和面粉1:1，泡打粉2克，盐2克混合均匀。

    4、慢慢的加水。

    5、要到这种稠度。

    6、这时加入稍许橄榄油，色拉油也是可以的。

    7、青椒切块。

    8、油锅热到有很多小又密的泡泡。

    9、把扇贝放入到刚才的浆里面，挂浆。

    10、然后放入油锅炸，这时可以开小火。

    11、青椒也挂浆。

    12、青椒挂好浆也放进去炸。

    13、炸好后捞出来放在厨房纸巾上吸油，然后装盘。

    四、金汤粉丝扇贝

    主料：

    扇贝（适量）、粉丝（适量）、南瓜（适量）

    做法：

    1、扇贝洗净；

    2、裙边和扇贝肉分开，在扇贝肉上划十字花，两边都加入少许料酒腌制；

    3、汆烫后捞出备用；

    4、锅中放入少许油，加入蒜泥爆香；

    5、加入一勺蚝油，再加入清水烧开；

    6、把扇贝和裙边都倒入，烧至入味后捞出；

    7、将事先用冷水泡开的粉丝加入蚝油汤内，煮开；

    8、捞出粉丝装盘，作为垫底；

    9、加入裙边；

    10、南瓜切片，事先蒸熟后按压成泥；

    11、将南瓜泥倒入锅内，加入清水，烧开后用淀粉水勾芡；

    12、将南瓜汤倒入盘中，放入扇贝，完成。