口味虾怎么做好吃

口味虾是湖南省着名的传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣，那么你知道口味虾怎么做好吃吗？

    口味虾怎么做好吃

    材料：

    小龙虾、魔芋豆腐、蒜、姜、干辣椒段、辣椒粉、八角、桂皮、豆瓣酱、紫苏、生抽、酱油、料酒、山胡椒油、香油、盐、鸡精或味精、胡椒粉。

    步骤：

    1.将虾放入装有淡盐水的清水中养1、2天。

    2.养的时候注意要不时的换上干净的水，然后倒入多一些的白酒。

    3.再倒入白醋，放入适量盐，将虾刷洗干净。

    4.将虾去头处理好后冲洗干净后待用。

    5.锅里倒入适量油，爆香大料桂皮、丁香香叶。

    6.再放入白胡椒、藕、姜片，爆出香味。

    7.放入虾翻炒片刻后放入辣椒、牛肉酱、红油翻炒匀后倒入适量高汤。

    8.开大火，煮开后放入桂皮、盐以及五香粉，开文火慢慢焖煮。

    9.大约焖煮一刻左右，倒入装有豆芽的干锅中，撒些葱花就完成了。

    口味虾吃法集锦

    纵观口味虾店那些吃虾的食客，各种各样、千奇百怪的吃法都有，在这里总结以下几种。

    戴手套吃法：

    不知从何时起，长沙人吃口味虾开始流行带着手套抓着吃。这样吃的最大好处就是帮老板省了买纸的钱。不过看看那些准备开吃的食客，个个举起双手套上塑料手套的架式，感觉就像是准备给病人动手术的医生，多少有些恐怖和不自在。而且戴着手套剥虾，灵活性和方便性大大降低，感觉不是很爽。还要注意的是，那些手套据说大多都是三无产品，戴着吃虾也许更加不卫生。

    不戴手套吃法：

    应该是吃口味虾最标准、最韵味的一种方式。首先把虾子的身子和钳子一分为二，一手拿着虾身，一手拿着虾钳，先将比较容易到口的虾尾部分的肉剥出来消灭掉，再把四个钳子由小到大依次剥开，把里面那细嫩的虾肉一一取入口中，剩下的虾身部分还可吸一吸渗透在里面的绝味汤汁，最后再将十个指头一一放入口中舔舔，一个虾子才算是完整的吃完了。只有这种吃法，才能真正领会到口味虾的美味真谛。