六大虾球的做法推荐

虾中富含维生素A可保护眼睛；还有维生素B 群能消除疲劳增强体力，虾球是虾最经典的一种做法，下面我们来为大家推荐六大虾球的做法。

    六大虾球的做法推荐

    做法1

    材料：

    虾仁300g，肥猪肉100g，葱末15g，姜末5g，盐3g，鸡粉5g，白砂糖6g，白胡椒粉2g，低筋面粉22g，香油5㏄。

    做法：

    1.虾仁挑去肠泥，洗净沥干，用刀背压成泥状，再全部一起搅拌摔打至有黏性后，加入调味料A继续搅拌均匀备用。

    2.肥猪肉绞成泥状备用。

    3.在作法1的虾仁泥里加入姜末、葱末及作法2的肥猪肉泥、调味料B一起搅拌均匀。

    4.取锅煮水至滚沸时，将作法3.的虾泥以手掌虎口挤压成适当大小的圆球状，一粒粒放入锅中，煮至全部虾球浮出水面时即可。

    做法2

    材料：

    鲜虾、柠檬半个榨汁、香茅1条、大蒜、辣椒、香茅、盐、胡椒粉、鱼露、白糖、生粉。

    做法：

    1、准备鲜虾、柠檬半个榨汁、香茅一条、蒜蓉、辣椒。

    2、虾剥壳（太新鲜难剥的虾可以冷冻一下就很好去壳了）后，加入一勺生粉搓一下，有红色的水出来后冲洗干净，沥干水，加点盐和胡椒粉，放入冰箱冷藏半小时。

    3、香茅和蒜粒切碎。

    4、柠檬汁加入一大勺鱼露、一大勺白糖、四大勺水、一大勺生粉，调成一个浇汁。

    5、起油锅，爆香茅、蒜、辣椒，下虾仁翻炒到变色后，倒入浇汁煮沸关火。一道东南亚料理就好了。

    小诀窍：

    虾头不要浪费，加水和姜片煮成虾汤可以下面条或做汤用，很甜的。

    做法3

    材料：

    鲜鸡蛋1个，鲜虾250克，芝麻50克，玉米淀粉，盐，鸡精。

    做法：

    1、虾先去沙线，用盐和鸡精先入味，放15分钟。

    2、一个鸡蛋打散，腌好的虾仁在蛋液里沾一下。

    3、另一个碗里生粉和芝麻，把沾了蛋液的虾仁在生粉里滚一下，放油锅里开炸，炸熟即出锅。

    做法4

    原料：

    虾若2斤，葱姜，盐，胡椒粉和香油适量，鸡蛋一个。

    做法：

    1、把虾剥虾仁去沙线，留几个大的，不要把尾巴去掉。

    2、把虾仁和所有调料进粉碎机打到虾肉出胶。

    3、煮锅开水，用虾浆均匀包裹好留有尾巴的虾仁，露出尾巴，尽量整成球型入锅，煮到浮起捞出。

    做法5

    材料：

    鲜蛋清1只，大虾250g，方片芝士100g，白砂糖1茶匙（5g），料酒2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），干淀粉1茶匙（5g），盐2g，面包糠30g，油100ml（实耗20ml）。

    做法：

    1、方片芝士切成小片。大虾挑去虾肠，剥去虾壳。取出的虾仁清洗干净，沥去水分，剁成虾泥，调入料酒、白砂糖、生抽、盐、干淀粉，拌匀，腌制5分钟。

    2、取适量腌制好的虾泥，在手中压成圆饼，包入一些芝士小片，然后收拢虾饼，包住芝士小片，再团成球形。

    3、将团好的芝士虾球在蛋清里滚一下，然后放在面包屑中再滚一下。

    4、大火烧热锅中的油至六成热，放入裹了面包屑的芝士虾球，炸至虾球变成金黄色，捞出，沥去油分即可。

    小诀窍：

    1、如果想要虾球吃起来有拉丝的效果，芝士可以选用马苏里拉芝士。

    2、炸好的芝士虾球可以直接食用，也可以搭配番茄酱或者甜辣酱食用。

    做法6

    材料：

    鲜虾、菠萝、番茄酱、米醋、白糖。

    做法：

    1、虾去头去壳去虾线，从后背剖开一刀。

    2、虾仁入开水锅煮熟，下锅时要把后背分开才好煮成虾球。

    3、碗里倒蕃茄酱。白醋。糖调成料汁。

    4、菠萝切小块。

    5、热锅炒菠萝，倒料汁，倒虾球，翻炒均匀出锅（这一步要在一分钟内完成）。