皮皮虾怎么做好吃

皮皮虾，广东人叫濑尿虾，是一种营养丰富的海味食品，不过因为壳多肉少，所以被人们戏称为皮皮虾，你知道皮皮虾怎么做好吃吗？

    皮皮虾怎么做好吃

    一、清蒸皮皮虾

    原料：皮皮虾、盐、蘸料

    做法：

    1.将皮皮虾用淡盐水泡一泡，洗干净，然后去眼、肠等部位；

    2.沥干水分，码放在盘中；蒸锅加水，将皮皮虾连盘一齐放在蒸盘上；

    3.大火蒸至水开，继续蒸三分钟左右即可；

    4.食用时可直接吃也可以蘸姜醋食用。

    二、辣炒皮皮虾

    原料：皮皮虾、青红辣椒、香菜、葱姜蒜末、四川辣酱、生抽、盐、料酒

    做法：

    1.葱姜蒜切末备用，青红辣椒切成小圈，皮皮虾用清水浸泡处理干净，加入1勺料酒腌制；

    2.锅中倒入适量的油，放从葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底，放入四川辣酱炒香；

    3.放入腌制好的皮皮虾爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上盐调味，待皮皮虾变色后关火，放入香菜段即可出锅。

    三、爆炒皮皮虾

    原料：皮皮虾、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、花椒粒、酱油、花生油

    做法：

    1.在锅中倒入油，油热后放葱、姜、蒜、花椒和干辣椒爆锅；

    2.接着，放入虾虎翻炒，再放入盐、料酒和酱油爆炒；

    3.放入锅中盖锅盖小火焖一会即可出锅。

    四、豉椒皮皮虾

    原料：皮皮虾、青椒、红椒、蒜、香葱、豆豉、生抽、胡椒粉、生粉、水、糖、盐、蚝油、麻油

    做法：

    1.青红椒切块，香葱切段、蒜切片，豆豉用刀压烂，加入蒜片拌匀；

    2.烧热一汤匙油，放入香葱豆豉蒜片煸香，加青、红椒，炒香；

    3.放下皮皮虾入镬，与青、红椒兜匀，拌匀芡汁埋芡，即可上碟。