四大皮皮虾的做法推荐

“皮皮虾我们走”这句是今年网上非常红的网络用语，但其实皮皮虾是一种很美味的美食，下面为大家推荐四大皮皮虾的做法。

    四大皮皮虾的做法推荐

    一、花雕醉香虾

    食材：

    皮皮虾600克、枸杞子10克、黄芪2克、当归2克、柠檬半个、朝天椒2个、香菜适量、食盐2克、花雕酒150毫升、醋5克、酱油10克、白糖2克、花椒3克、八角2个。

    做法：

    1、将皮皮虾过开水焯一下，取出控水。

    2、锅中留少许水，放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、煮开2分钟。

    3、将皮皮虾放入，倒入开水没过皮皮虾，再次煮开后，关火加盖焖10分钟。

    4、香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁，食用时蘸汁即可。

    二、姜汁皮皮虾

    食材：

    皮皮虾500克、花椒油适量、白醋适量、白酒适量、香油适量、食盐适量、植物油适量、姜适量。

    做法：

    1、将虾爬子刷洗干净。

    2、放入淡盐水中静置1小时，使其吐净腹内杂质。

    3、锅置火上油烧热，放入花椒炸糊，取花椒油。

    4、姜末、盐、白醋、香油拌匀，倒入花椒油调匀。

    5、锅中加足量清水，加入姜块、白酒1小勺烧沸。

    6、下入虾爬子焯熟，捞出。

    7、随即放入冰水中冷却，摆入盘中，蘸食姜汁即可。

    三、清蒸皮皮虾

    食材：

    皮皮虾750克、醋20克、姜10克。

    做法：

    1、皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿。

    2、姜剁成姜末。

    3、放在小碗里倒上醋。

    4、皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟。

    5、10分钟一到马上打开盖子。

    6、拣出来摆盘蘸醋食用即可。

    四、香辣皮皮虾

    食材：

    皮皮虾10只，葱段适量，姜片适量，蒜末、香菜适量，豆瓣辣酱1小匙，米醋1小匙，白糖0.5小匙，生抽1小匙，鸡精0.5小匙，香油2小匙，清水2大匙。

    做法

    1.皮皮虾洗净后，用淡盐水泡十分钟。

    2.把米醋、白糖、生抽、鸡精、清水调成汁。

    3.平底锅内倒少许油，油开后放入豆瓣辣酱炒香，加入葱段、姜片、蒜末，出味后把皮皮虾码放到锅内烧。

    4.待皮皮虾变色后倒入调味汁，烧3分钟。

    5.出锅前加少许香油，加香菜即可。

    小诀窍

    1.皮皮虾一定要选新鲜的。外壳鲜亮，肉质饱满的皮皮虾，肉质松散，颜色发青的，一般都不是新鲜的。

    2.皮皮虾用淡盐水泡十分钟是为了去除表面的杂质，也起到杀菌的作用。

    3.从皮皮虾入锅到入味烧熟大约是8分钟。