基围虾的做法有哪些

基围虾营养丰富而且其肉质松软易消化，对身体虚弱的人是极好的食物，它的肉质松软，易消化，含有丰富的镁能很好的保护心血管系统，算得上是一种很好的补品吧，下面我们来看看基围虾的做法有哪些。

    基围虾的做法有哪些

    一、干锅基围虾

    食材用料：基围虾300g、青椒20g、蒜苗10g、胡萝卜15g、蒜2瓣、姜3片、豆瓣酱半勺、盐和糖适量、料酒适量。

    菜谱做法：

    1、准备食材，虾去头洗净，把配菜洗净切片切段备好。

    2、锅置火上烧开水，把虾汆烫一下捞出沥干水分。

    3、接着也把土豆片，胡萝卜片汆烫一下。

    4、热锅上油，爆香姜蒜，再加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。

    5、把汆烫过的胡萝卜土豆片下锅翻炒，加入青椒炒至断生。

    6、加入基围虾翻炒片刻，加入适量料酒，盐和白糖。

    7、最后加入蒜苗段炒至变色即可出锅食用。

    二、辣炒基围虾

    食材用料：虾1斤左右、姜一小块、大蒜3瓣、香菜一颗、海鲜耗油适量、盐适量、红辣椒5颗。

    菜谱做法：

    1、将新鲜的虾洗干净，用剪刀把虾须剪掉。

    2、用剪刀沿着虾背剪开，再用牙签把虾线挑出来，这一步会比较耗时间，但是一定要弄干净咯，不然会影响口感。

    3、把姜、大蒜和红辣椒切碎，放入油锅爆炒1分钟左右，再把虾放进去炒并放盐。

    4、等到两面炒红了，然后再倒入一些蒸鱼鼓油，用海鲜蚝油更好。

    5、最后盖上锅盖小火闷两分钟左右，一份色香味俱全的基围虾就出锅啦！

    三、白灼基围虾

    食材用料：基围虾500克、姜6片黄酒、黄酒1小勺、蒜3瓣、香油适量、海鲜酱油适量。

    菜谱做法：

    1、虾先用淡盐水浸泡十分钟，在用凉水冲洗干净。

    2、用剪刀剪去长须，再把姜切成片，锅中加少许油烧热，放入姜片炸一下。

    3、倒入一碗水烧开，并加1小勺黄酒。

    4、倒入虾煮熟关火，将虾捞出待凉。

    5、这个时间将蒜剁碎，加适量的海鲜酱油和香油调成酱汁。

    6、把凉了的虾漂亮的摆在盘中，蘸着酱汁吃美味极了……

    四、椒盐基围虾

    食材用料：基围虾250克、精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克（耗50克）。

    菜谱做法：

    1.锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。

    2.基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。

    3.锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时，捞出装入盘内，撒上椒盐即可。