蒜香小龙虾怎么做

龙虾中不仅富含丰富的营养物质，而且可以帮助我们补充身体所需要的一些能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的蒜香小龙虾呢？下面我们就来看看蒜香小龙虾怎么做。

    蒜香小龙虾怎么做

    原料：

    龙虾1500克、蒜50克、姜10克、葱10克。

    调料：

    醋1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、白糖2茶匙（10克）、盐2汤匙（30克）。

    做法：

    1.首先要将准备好的小龙虾去头去线，去头就是去除它的虾头壳，去线就是去完头壳以后从龙虾尾部的中间的那片抽出龙虾的虾线，不抽线的龙虾会有明显腥臭味，所以一定要去线哦！

    2.切取生姜两片，大蒜20瓣，大蒜切碎哦！

    3.材料准备好以后，就开始热锅倒油，油量比平时烧菜的稍多一点点即可。放入蒜末，用国内热油爆炒，至蒜香味完全散发，颜色往金黄色靠近即可。

    4.倒入处理好的龙虾至锅内，并爆炒一分钟。

    5.炒至虾壳全部泛红。

    6.接着将事先准备好的清水倒入锅内，并将生姜片、生抽、料酒、白糖放至锅内，中火收汤。

    7.收汤入味的过程需要10-15分钟具体可以看汤的多少来决定，在过半时间过程中放入盐和味精（由于生抽用于提味调色，所以盐是必须另外放的哦！）。

    8.这就完成啦。

    注意：

    1、龙虾一定要吃活的，这样才有营养。

    2、虾煮熟后，成弯曲的死前一定是活的。

    3、放入少许蒜可以调味，去腥。

    4、也可以将油烧热，关火，倒入蒜末，再淋在龙虾身上会更香。

    5、食用时，可以沾醋吃，也非常好吃。

    6、因为龙虾不怎么吸盐，所以在制作的过程中盐量要加大。

    7、我这个虾里面有青皮的，也有红皮的，青皮的更好吃，肉多。

    大蒜中的大蒜素能抑制人体内的炎症反应，并作为一种抗氧化剂，减少自由基对人体细胞的损伤。当大蒜瓣被粉碎或切碎时，大蒜素就会释放出来，生吃时保留得更多。大蒜素对肠胃有一定刺激作用，肠胃疾病患者要少吃。