清炖鲫鱼汤的做法介绍

清炖鲫鱼汤是一种常见的家庭滋补汤品，菜市场中的鲫鱼也非常多，也非常的便宜。在买菜的时候带上一两条回家，就可以做一锅鲜美的鲫鱼汤了。清炖鲫鱼汤的做法比较多，搭配上不同的食材也有不同的滋补效果，这就要根据自己的需要选择了。下面我们就一起来看看吧。

　　一、清炖鲫鱼汤的做法

　　鲫鱼清炖效果比较好，加上鲫鱼独有的鲜味，让鱼汤也非常的鲜美。

　　食材准备

　　鲫鱼5条，葱姜适量，盐少许。

　　方法步骤

　　1、鲫鱼去鳞洗净待用；

　　2、砂锅中加入适量的清水，放入葱姜片，然后放入鲫鱼；

　　3、大火烧开后转为小火炖一个半小时，出锅前加盐调味即可。

　　小贴士

　　想要鱼汤白可以将鲫鱼煎一煎。

　　二、冬瓜薏仁清炖鲫鱼汤的做法

　　炖鲫鱼汤的时候一般都会加入一些附加食材，冬瓜，薏米都是非常适合搭配鲫鱼的。

　　食材准备

　　鲫鱼1条，薏仁80克，冬瓜半个，葱姜适量，料酒，香油，盐。

　　方法步骤

　　1、薏米洗净后放入水中浸泡1小时，冬瓜去皮斩块，鱼处理好洗净；

　　2、锅中放入清水，然后加入薏米和鲫鱼大火烧开；

　　3、锅中放入姜片和葱段，然后倒入少许料酒，转为小火慢炖50分钟；

　　4、然后加入冬瓜块，再炖10分钟左右，加入枸杞炖5分钟左右；

　　5、最后加盐调味，淋上少许香油即可出锅。

　　三、养生清炖鲫鱼汤

　　食材准备

　　鲫鱼，牛蒡，鹌鹑蛋，香菇，食用油，香葱，生姜，盐。

　　方法步骤

　　1、将牛蒡洗净后去皮切块，生姜切片，香菇提前浸泡待用；

　　2、炒锅烧热，倒油后铺入生姜，香葱，小火煎3分钟后将鱼翻面煎另一面；

　　3、然后加入开水，没过鱼身，盖锅大火煮5分钟；

　　4、然后加入浸泡好的香菇和牛蒡，大火煮5分钟后加入鸡精，盐调味，放入煮熟去壳的鹌鹑蛋，撒上香葱即可出锅。

　　小贴士

　　香菇，鹌鹑蛋，牛蒡等食材也可以换成其他有营养的食材。

　　四、鲫鱼的营养价值

　　鲫鱼中含有优质的蛋白质，易于消化吸收，另外鲫鱼具有健脾开胃的功效，肉质鲜美，能增强人体的免疫能力，具有一定的通乳催乳功效。此外鲫鱼脂肪含量少，具有一定的美容作用，也具有补肝明目的效果。