大虾的做法大全

大虾不仅仅能够用来蒸，还能红烧，口味也还有糖醋，咖喱味。你了解大虾要怎么做吗？下面我们就来和大家分享下大虾的做法大全。

    大虾的做法大全

    【红烧大虾】

    食材准备：

    明虾300克，葱姜适量，香菜少许，料酒适量，盐少许，老抽适量，糖，香醋。

    方法步骤：

    1、葱切段，姜去皮切丝，虾剪去须，去掉虾肠；

    2、然后加入葱段，姜皮，料酒腌制片刻，然后擦干；

    3、锅中倒入适量油，烧至8成热，虾放入锅中炸至壳肉分离即可；

    4、净锅中放入少许油，爆香葱姜，加入适量调味料，清水烧开；

    5、然后倒入炸好的虾，翻炒至入味，然后撒入香菜即可。

    【糖醋大虾】

    食材准备：

    虾适量，姜末，蒜末，葱末，番茄酱1勺，白糖适量，黑醋适量，白糖1勺，盐，鸡精，水，食用油适量。

    方法步骤：

    1、锅中烧热适量食用油，下入香料煸香，放入虾炒香；

    2、小碗中放入番茄酱，盐，糖，鸡精，白糖，醋和适量水混匀，倒入锅中；

    3、盖锅焖上一小伙，收汁，装盘即可。

    【蒜蓉粉丝蒸大虾】

    食材准备：

    虾11只，粉丝适量，葱姜蒜适量，陈醋，香油，水，糖适量，盐少许。

    方法步骤：

    1、将虾去头，去泥肠洗净待用；

    2、粉丝泡水，葱姜切末，小碗放入陈醋，糖，水和香油调匀；

    3、锅中烧热油，倒入葱姜蒜末炒香，然后均与的铺在虾上；

    4、接着倒入调匀的调味汁放入蒸锅中，水开后蒸8分钟，取出即可。

    【咖喱大虾】

    食材准备：

    大虾4只，咖喱粉1汤匙，白葡萄酒2汤匙，咖喱酱3汤匙，盐适量，白胡椒粉适量，洋葱少许，姜少许，葱花，椰浆，水，泰式辣酱。

    方法步骤：

    1、大虾去掉虾脚须，背部去虾线，然后加入白葡萄酒腌15分钟；

    2、香茅草切段，洋葱切丁，锅中油烧热，下入香茅草，洋葱，姜片和葱；

    3、爆香后小火，放入咖喱粉翻炒均匀，加入椰浆和适量水，加入咖喱酱；

    4、拌匀后，放入盐，调味酱料，盖锅，小火焖煮7分钟，即可。

    【油焖大虾】

    食材准备：

    大虾，葱，姜，糖。

    方法步骤：

    1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线；

    2、葱、姜都切成一寸左右细丝；

    3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下；

    4、然后加入水，不要太多，没过大就可以了，继续烧，加一点糖转小火；

    5、看到红色虾汁开始变浓稠了，放一点儿醋，翻动几下即可出锅。

    【白灼大虾】

    食材准备：

    大虾500克，葱姜适量，白酒，生抽，醋，香油适量。

    方法步骤：

    1、下剪去虾须，虾枪，挑去虾线，洗净待用；

    2、炒锅烧热，放入食用油，姜片，葱段炒香，然后倒入少许白酒；

    3、再加入适量水，大火烧开；

    4、水开后放入处理好的虾，灼熟后捞出，放入冰水中，然后捞出沥干；

    5、装盘，用生抽，醋，香油，姜末调配成蘸汁即可。

    虾类的补益作用和药用价值均较高。祖国医学认为，虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾，也有健身强力效果。