家常香辣虾的四大烹饪方法

香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的汉族名菜，属于渝派川菜，下面我们来为大家分享下家常香辣虾的四大烹饪方法。

    家常香辣虾的四大烹饪方法

    做法一

    材料：

    大虾300克，土豆1个，蒜薹100克，熟花生米50克，姜、蒜、葱、干红辣椒、生抽、白糖、盐、香油、植物油

    做法：

    1、大虾洗净，去掉泥肠，土豆去皮，切条。

    2、姜蒜切片，葱、干红辣椒切段，蒜薹洗净切段。

    3、锅内放植物油烧热，放入虾炸熟，捞出沥油。

    4、炸土豆条，捞出沥油。

    5、锅底留一点油，放入姜蒜片、辣椒段炒出香味。

    6、放入蒜薹，翻炒几次，加入炸好的虾和土豆条。

    7、翻炒几次，蒜薹断生时放入生抽、白糖、盐、葱段。

    8、加入熟花生米，淋点香油，翻炒出锅。

    做法二

    材料：

    海白虾500克，背脊开边，干辣椒，花椒若干，姜、蒜切片，葱切丝，泡辣椒若干，泡姜一块（切片）

    做法：

    1、锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧！大火烧油至辣，倒入虾。

    2、炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

    3、出辣味和麻味后，放入姜蒜片、泡椒、泡姜（葱先不要放）。

    4、姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐，起锅。

    做法三

    材料：

    活虾1000克，a（干辣椒适量，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大红袍辣椒适量），B（豆瓣酱，辣椒酱），C（料酒，盐）

    做法：

    1.油稍多些，烧热后放入a中所有，炒香后，放入b，用小火让他们咕嘟一下。

    2.倒入活虾（有些残忍…），翻炒至虾熟。

    3.放料酒，盐，翻炒一下。

    4.倒入一点点开水，足够溶解调料让虾在其中微炖吸收味道就可以了。

    5.找只虾钳子试下味道，淡的话可加些剁椒酱，花椒，豆瓣酱或盐，总之自己吃只要在乎结果就行了。等汁收的差不多就可以出锅了。

    做法四

    材料：

    基围虾，青辣椒，红辣椒，料酒，油，姜蒜，如果有喜欢麻的筒子，还可加入花椒

    做法：

    1、基围虾先用清水浸泡，然后减掉虾头、虾须、虾角。

    2、处理好的基围虾，用料酒和姜丝腌制10分钟。

    3、凉锅下油适量，加入姜片、蒜片，油热后加入基围虾，加入少量料酒翻炒一下。

    4、加入青辣椒、红辣椒翻炒数下，装盘出锅。

    5、最后偶还勾了点芡，不过根据自己口味来即可。嘻嘻，香辣虾就这么做好了！