海鲜的做法有哪些

海鲜不仅味道鲜美而且营养价值高，也是我们任何人都无法抗拒的美味，下面我们来简单的介绍下海鲜的做法有哪些。

    海鲜的做法有哪些

    1、扇贝粉丝

    食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

    做法：

    1）将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

    2）把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上。

    3）把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出4）锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。

    2、油焖大虾

    食材：鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量

    做法：

    1）将新鲜大虾用凉水洗净。

    2）剪去虾腿、虾须并抽出沙线。

    3）葱姜切丝备用。

    4）锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。

    5）煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。

    6）下入葱姜丝炒香。

    7）烹入料酒，加入盐糖生抽和少量的水烧开。

    8）中火焖至汤汁浓缩即可。

    3、麻辣小龙虾

    食材：小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个

    做法：

    1）小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍。

    2）热锅不放油放入龙虾煸至变色。

    3）加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味。

    4）放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒。

    5）烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可。

    4、花蛤蒸蛋

    食材：鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g

    做法：

    1）准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。

    2）把花蛤用水煮开，捞出。（水别倒掉）

    3）把蛋打匀，放些盐，料酒，生姜水，葱花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右。

    4）放下花蛤，再蒸3分钟左右。

    5）倒些蒸鱼豉油即可。

    5、辣炒花蛤

    食材：花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量

    做法：

    1）买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙。

    2）姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段。

    3）热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱。

    4）开大火加入花蛤继续翻炒。

    5）保持大火状态，不要另外放水了，根据个人口味可以放一点点的糖。

    6）炒至花蛤完全开口，这时候可以撒点香葱末，然后关火炒匀即可出锅。

    6、清蒸鲈鱼

    食材：鲈鱼400g、蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量

    做法：

    1）鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。

    2）淋入料酒，身上抹上盐。

    3）盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。

    4）鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。

    5）蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。

    6）均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。

    7、酱香螺丝

    食材：螺蛳500g、油适量、酱适量、芹菜适量、辣椒适量、生姜适量、糖适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量

    做法：

    1）把螺蛳在清水里养上半天，然后洗干净。

    2）把生姜和辣椒切碎。

    3）起油锅加入生姜和辣椒。

    4）然后倒入螺蛳。

    5）稍加翻炒后加入料酒。

    6）再加入适量的酱。

    7）加点生抽。

    8）再加入漫过螺蛳的清水。

    9）加入适量的糖，煮五分钟。

    10）然后加入适量的生粉水。

    11）加入芹菜根提香。

    8、剁椒皮皮虾（爬虾）

    食材：皮皮虾500g、红剁椒30g、青椒1个、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、蚝油适量、糖适量

    做法：

    1）皮皮虾洗净，在沸水里氽几个，略微变色定型即可捞出。

    2）热锅热油，倒入红剁椒，翻炒出红油。

    3）放入葱蒜炒香。

    4）倒入皮皮虾肉，快速翻炒。

    5）调入蚝油和糖、盐调味。

    6）然后倒入青椒粒翻炒出锅即可。

    9、豆豉烧鳕鱼

    食材：鳕鱼1条、葱适量、蒜瓣8粒、豆豉酱30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉适量、鸡蛋液适量、姜适量

    做法：

    1）准备好所有的食材。

    2）鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀。

    3）不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。

    4）中小火煎至两面微黄即好。

    5）炒锅倒油爆香葱姜蒜。

    6）倒入豆豉炒出香味。

    7）放入煎好的鳕鱼块。

    8）加入料酒。

    9）再加糖和生抽。

    10）加入适量的清水大火炖煮。

    11）煮至汤汁快干时，加入适量的水淀粉。

    12）翻炒均匀关火。