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四大大连海鲜市场推荐

李嘉郢

李嘉郢

点击:7795  时间:2017-05-05 11:28

【导读】值得推荐的大连海鲜市场有火车站大菜市、大连长兴海鲜批发市场、大连黑嘴子海鲜批发市场、大连湾辽渔海鲜批发市场等,在选购海鲜时,新鲜蟹类要看肢与体连接程度,腹脐上方的“胃印”,蟹“黄”是否凝固,新鲜虾类看胸节和腹节连接程度,看体表色泽、伸曲力及体表是否干燥,冷冻鱼类看体表、鱼眼和组织。

想要真正领略大连的海,仅仅皮肤感受到海风和空气是不够的,只有品尝过大连的海鲜,才能把大连的味道印在记忆里。相信每一位游客都会买一些大连的特产,回去带给亲戚朋友,或者自己吃。但是如何找到最地道的特产,最便宜的海鲜呢?下面我们来为大家推荐四大大连海鲜市场。

大连海鲜

    四大大连海鲜市场推荐

    1、火车站大菜市

    在大连火车站后面。轻轨站侧面。这里是大连平民的乐园,里面的东西,都比较便宜。买土特产的话,最地道的应该是各种干货物了。什么虾干,鱿鱼丝,现压的烤鱼片,干贝等。都是不错的选择。请注意一点由于这里地处火车站所以地理位置比较复杂。大菜市也是非常的大。建议自由行者在逛的时候多注意记路,别迷路了。

    2、大连长兴海鲜批发市场

    在西安路罗斯福那边坐有轨电车201可以到。如果从大连火车站打车不超过8块钱。那里海鲜挺好的,而且保证新鲜。特别是鲍鱼,海参等名贵海鲜。最是地道。开门时间是早6:00-下午3点(最好是在早上9点之前去,那时候的海鲜最新鲜)。但是要注意有的贩子比较奸诈。注意看秤,门口也有公平称。

大连海鲜

    3、大连黑嘴子海鲜批发市场

    大连黑嘴子水产品交易市场位于西岗区疏港路附近,大菜市北向500米,是大连市最大的海鲜批发市场,经营各种海产品批发,营业时间从凌晨开始,至白天7、8点结束。

    建筑面积17万平方米,2个5000吨级泊位,8个1000吨级以下泊位,内有通往全国的铁路专用线,交通网络便捷高效。6000吨级冷库、3000吨级冰库各一座。内设活、鲜、冻、贝四大水产交易专区和物流分拨服务区,是集活、鲜、冻水产品交易于一市,渔工贸全过程冷链于一体,立足东北,辐射全国和东北亚的大型产、销地水产品专业批发市场。全市的海鲜小贩几乎都是到这里批货,但是需要半夜来,大概4点左右,所以这里的半夜是最热闹的。

    4、大连湾辽渔海鲜批发市场

    大连辽渔国际水产品市场引进国际先进设计理念,最大限度地发挥辽渔集团产业优势、资源优势和管理优势,积极推进水产品批发、零售运作模式,形成完整的销售体系,既可满足大连人民吃鱼需求,又可辐射环渤海及东北四省区广大腹地。可以乘快轨至大连湾、辽渔集团;乘解放路—大连湾公交专线至水产品市场站。

    市场共分四层,全部按国际商超标准建设,从传统大众到世界级品质的海产品应有尽有。一层为鲜活冻贝等海鲜销售区;二层为水产品成品及半成品,日本水产专区;三层为海珍品、精品、辽参等海产品专区;四层为餐饮区、电子商务区、综合服务区。市场共有商铺2000余个,建成后年总交易量可达100万吨,交易额超百亿元。

大连海鲜

    如何选购海鲜产品

    一、新鲜蟹类:

    1.肢与体连接程度。新鲜蟹类步足和驱体连接紧密,提起蟹体时,步足不松弛下垂。不新鲜蟹类在肢、体相接的可转动处,就会明显呈现松弛现象,以手提起蟹体,可见肢体(步足)向下松垂现象。

    2.腹脐上方的“胃印”。蟹类多以腐植质为食饵,死后经一段时间,不新鲜蟹类胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印。

    3.蟹“黄”是否凝固。蟹体内被称为“蟹黄”的物质,是多种内脏和生殖器官所在。当蟹体在尸僵阶段时,“蟹黄”是呈现凝固状的。不新鲜蟹类,即呈半流动状。到蟹体变质时更变得稀薄,手持蟹体翻转时,可感到壳内的流动状。

    4.看鳃。新鲜蟹类鳃洁净、鳃丝清晰,白色或稍带黄褐色。不新鲜蟹类鳃丝就开始腐败而粘结,但须剥开甲壳后才能观察。

    二、新鲜虾类:

    1.胸节和腹节连接程度。在虾体头胸节末端存在着被称为“虾脑”的胃脏和肝脏。虾体死亡后易腐败分解,并影响头胸节与腹节接连处的组织,使节间连接变得松弛。

    2.看体表色泽。在虾体甲壳下的真皮层内散布着各种色素细胞,含有以胡萝卜素为主的色素质,常以各种方式与蛋白质结合在一起。当虾体变质分解时,即与蛋白质脱离而产生虾红素,使虾体泛红。

    3.伸曲力:虾体处在尸僵阶段时,体内组织完好,细胞充盈着水分,膨胀而有弹力,故能保持死亡时伸张或卷曲的固有状态,即使用外力使之改变,一等外力停止,仍恢复原有姿态。当虾体发生自溶以后,组织变软,就失去这种伸曲力。

    4.看体表是否干燥。鲜活的虾体外表洁净,触之有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌粘液的颗粒细胞崩解,大量粘液渗到体表,触之就有滑腻感。

大连海鲜

    三、冷冻鱼类

    鲜鱼经-23℃低温冻结后,鱼体发硬,其质量优劣不如鲜鱼那么容易鉴别。冻鱼的鉴别应注意以下几个方面:

    (1)体表:质量好的冻鱼,色泽光亮与鲜鱼般的鲜艳,体表清洁。质量差的冻鱼,体表暗无光泽。

    (2)鱼眼:质量好的冻鱼,眼球饱满,角膜透明,洁净无污物。质量差的冻鱼,眼球平坦、稍陷,角膜混浊发白。

    (3)组织:质量好的冻鱼,体型完整无缺,用刀切开检查,肉质结实,脊骨处无红线,胆囊完整不破裂。质量差的冻鱼,体型不完整,用刀切开后,肉质松散,胆囊破裂。

    冷冻鱼解冻后,肌肉弹性差,肌纤维不清晰,闻之有臭味的为变质冷冻鱼;贮存过久的冷冻鱼,若鱼头部有褐色斑点,腹部变黄的,说明脂肪已变质,这种鱼不可食用。冷冻鱼一旦解冻,极易变质,故即使买回来的是质好的冷冻鱼也应及时食用,不要将其再放人冰箱内第二次冷冻。

    四、淡水鱼

    新鲜鱼的眼澄清而透明,并很完整,向外稍有凸出,周围无充血及发红现象;不新鲜鱼的眼睛多少有点塌陷,色泽灰暗,有时由于内部溢血而发红;腐败的鱼眼球破裂,有的眼瞎瘪。

    新鲜鱼的鳃颜色鲜红或粉红,鳃盖紧闭,粘液较少呈透明状,无异味;若鳃的颜色呈灰色或褐色,为不新鲜鱼;如鳃颜色呈灰白色,有粘液污物的,则为腐败的鱼。

    新鲜鱼表皮上粘液较少,体表清洁;鱼鳞紧密完整而有光亮;用手指压一下松开,凹陷随即复平;肛门周围呈一圆坑形,硬实发白,肚腹不膨胀。新鲜度较低的鱼,粘液量增多,透明度下降,鱼背较软,苍白色,用手压凹陷处不能立即复平,失去弹性;鱼鳞松弛,层次不明显且有脱片,没有光泽;肛门也较突出,同时肠内充满因细菌活动而产生的气体并使肚腹膨胀,有臭味。

    新鲜鱼的肋骨与脊骨处的鱼肉组织很结实,不新鲜的鱼,肉质松软,用手拉之极易脱离脊骨与肋骨,肌肉有霉味或酸味。

    应特别注意的是:受工业废水、生活污水污染严重的鱼会出现变异,如头大尾小,脊柱弯曲畸形,体表颜色异常,眼睛混浊无光或向外鼓出,鳃较粗糙等,有时还可闻到石油味等不正常的气味,这样的鱼不可购买食用。凡已知是被毒死的鱼,也不可购买食用。总之,吃鱼最好吃活鱼,如果买不到活鱼,则应尽量挑选新鲜死鱼。

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