海鲜汤的家常做法推荐

喜欢喝汤的人都是喜欢其汤水里充满着慢慢的食材的鲜香味，而海鲜汤则是更加的鲜美诱人，炖煮后的肉质很是软嫩细腻，拌着汤一起吃别有一番风味，下面我们来为大家推荐几款海鲜汤的家常做法。

    海鲜汤的家常做法推荐

    一、芝士洋葱海鲜汤

    材料：

    鲜洋葱1只、鱿鱼、青口、虾仁、蘑菇4只、蒜头3颗、番茄1只、黄油、芝士、盐、黑胡椒粉、parsley（荷兰芹粉）。

    做法：

    1、将上诉食材清洗干净，适量的洋葱切成碎粒，蘑菇则片成片，把蒜头排扁切成碎末，番茄切成小块。

    2、起油锅下黄油，蒜头，番茄，洋葱，蘑菇，盐煸炒。

    3、加开水，下海鲜，加芝士。

    4、沸腾后，中火煮10分钟。

    5、盛出撒上黑胡椒粉和荷兰芹粉即可食用。

    二、地中海海鲜汤

    材料：

    鲜贝、明虾肉、青口贝、洋葱、蘑菇、柠檬、面粉、白酒、奶油、蒜泥、盐、胡椒、黄油、鱼汤。

    做法：

    （1）鲜贝、明虾肉、青口贝切块（可用柠檬汁腌渍），洋葱、蘑菇切成粒。

    （2）用黄油将洋葱粒、蒜泥炒香，投入海鲜块及蘑菇粒翻炒，加入白酒，略煮后，再加入鱼汤，烧滚后改用小火煨。

    （3）另取锅用黄油将面粉炒香成面糊，倒入海鲜汤，化开至合适厚度。

    （4）汤内加入盐、胡椒和奶油调味即可。

    特别关照：

    面糊化解须均匀、无粒子。

    三、酸辣海鲜汤

    材料：

    红葱头3粒，小辣椒2支，南姜片15g，小番茄3粒，草菇70g，洋葱1/4个，高汤600cc，鱼肉6片，草虾3只，蛤蜊8个，香菜叶少许，柠檬汁3大匙，鱼露2大匙，糖3茶匙，酸辣酱1茶匙，辣虾膏1茶匙。

    做法：

    1.花枝洗净，由内面斜切交叉条纹，再切成三角片，鱼肉切成6片，草虾剥除外壳留头尾，由背部切一刀去除沙肠。

    2.草菇洗净切半。

    3.将高汤600cc内放入汤底材料，以中火煮，煮开后改小火，煮约2分钟，等香味出来后，再将海鲜材料放进锅内煮滚。

    4.煮滚后立即放入调味料，待搅拌均匀后关火，撒香菜叶后即可上桌。

    四、蛤蜊海鲜汤

    主料：

    适量的菠菜，蛤蜊250克，冷冻大虾6个，日本豆腐2条，金针菇50克，油豆皮1张。

    辅料：

    葱姜适量，料酒10克，胡椒粉2克，盐适量，香油少许。

    做法：

    1.准备好所有的食材。

    2.将金针菇的老根去掉，清洗干净之后放到开水中焯一下后，放置待用。

    3.日本豆腐也用开水煮上2分钟捞出备用。

    4.已经吐尽泥沙的蛤蜊放入开水。

    5.煮至张嘴，捞出再次冲洗干净备用。

    6.炒锅倒油爆香葱姜。

    7.倒入大虾翻炒片刻。

    8.加入料酒炒香关火。

    9.炒过的大虾倒入砂锅加入适量的清水煮上3分钟。

    10.再放入金针菇，日本豆腐和油豆皮煮开。

    11.再把蛤蜊倒入。

    12.加入洗净的菠菜。

    13.加入盐和胡椒粉调味。

    14.淋入香油。

    15.煮开菠菜变软关火。

    小贴士：

    1、开始的时候可以将金针菇与豆腐在开水中焯一下，这样可以起到缩短制汤的时间。

    2、此品中的全部的材料都不需要花很长时间去煮，每一种食材只要一滚水就放入下一种食材，这样的汤汁会更加鲜美哦。