黄鱼汤的做法大全

在我国俗称黄鱼的很多，一般分为大黄鱼和小黄鱼，又叫做黄花鱼。这种鱼类是我国重要的海产鱼，其营养丰富，有着一定的食疗价值，常用来做汤，这样人体也能更好的吸收其所含营养。下面我们一起来看看黄鱼汤的做法有哪些？

　　一、西红柿黄鱼汤的做法

　　食材准备

　　黄鱼2条，西红柿2个，葱姜适量，油盐适量。

　　方法步骤

　　1、将黄鱼清洗干净，保持鱼的完整度；

　　2、西红柿切片，葱白切段，葱叶切片，姜切片；

　　3、锅底擦干，放入鱼油，小火煸炒油后，放入葱白和姜略炸；

　　4、锅中加水，放盐，加入黄鱼慢炖；

　　5、待鱼汤变白后加入西红柿炖一会，然后放少许盐即可出锅。

　　二、雪菜黄鱼汤的做法

　　食材准备

　　黄鱼，雪菜，葱姜，料酒，盐，胡椒粉，高汤，鸡精。

　　方法步骤

　　1、黄鱼刮去鱼鳞后，去腮肠洗净，吸进表面水分；

　　2、雪菜洗净后浸泡5分钟，切碎备用；

　　3、炒锅烧热后加入油，放入黄鱼煎至两面微黄，盛出待用；

　　4、过留底油，放入雪菜煸炒后盛出，加入高汤，放入姜片，葱段，料酒；

　　5、大火煮上5分钟左右汤白后，捞出葱段和姜片，加入煸好的雪菜煮2分钟；

　　6、尝试一下咸淡在酌情加盐，撒上花椒粉，鸡精即可。

　　三、小黄鱼汤的做法

　　食材准备

　　小黄鱼400克，料酒10克，姜10克，大葱10克，盐4克，味精2克，香油10克，胡椒粉1克。

　　方法步骤

　　1、黄鱼收拾干净后打上花刀；

　　2、葱姜洗净切片待用；

　　3、锅中加入清水，葱姜片，烧开至熟；

　　4、捞出姜片，葱，加入料酒，味精，盐，胡椒粉，香油；

　　5、出锅后撒上香菜即可。

　　四、黄鱼的营养功效

　　黄鱼中含有的蛋白质，微量元素，维生素都非常丰富，其中硒能够延缓衰老，以及防治癌症的功效。此外黄鱼有健脾开胃，益气安神的功效。