大葱的做法有哪些

大葱是北方地区葱的一种，山东人爱蘸酱直接吃，不用加热就可以直接食用的美味。与普通的葱不一样，大葱味辛还有点儿甜味，大葱有着长长的葱白，而葱白中间是空心的，脆爽可口，大葱的脂肪，糖类，维生素都很丰富，下面我们来看看大葱的做法有哪些。

    大葱的做法有哪些

    【大葱烧海参】

    材料：水发海参、大葱、盐、花椒、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精。

    做法：

    1、海参切大片，大葱切段。

    2、海参放高汤中，加料酒，小火煨20分钟。

    3、花椒炒出香味，捞出。

    4、放入葱段，小火炒黄。

    5、放入海参、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉，小火烧入味，放鸡精挑好口味即可。

    【大葱炒牛肉】

    材料：牛腩肉/牛肉适量、大葱适量、老抽、酒、盐、生粉、水。

    做法：

    1、牛肉切薄片，加入老抽、盐、酒后腌制1个小时，加入生粉。

    2、大葱切段。

    3、热油，爆炒牛肉至变色，加入大葱，至大葱变色变软，加入适量水，适量收汁。

    【大葱炒豆腐】

    材料：豆腐200g、大葱2棵、酥油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、面酱1匙、剁椒1匙、生抽适量、老抽适量、鸡精适量。

    做法：

    1、豆腐切成小方块。

    2、把豆腐块放入沸水焯一下去除豆腥味。

    3、姜、蒜切碎，葱切段备用。

    4、炒锅上火，倒入食用油烧热，煸香姜蒜末。

    5、放入面酱和剁椒煸香。

    6、放入豆腐炒炒。

    7、调入生抽、老抽、鸡精翻炒均匀。

    8、放入大葱翻炒两下即可出锅。

    【大葱炒木耳】

    材料：鱿鱼300g、大葱2根、油适量、盐1小茶匙、干辣椒1个、姜片适量、料酒1勺、蚝油2勺、鸡精少许、香菜适量、蒜片4瓣。

    做法：

    1、鱿鱼去除表面的膜，切十字花刀，切成长方形小块形，加料酒、盐，抓匀腌制。

    2、大葱取葱白段，切细长丝；香菜摘洗净，切小段；干红辣椒一个，一切为三；生姜、大蒜切片，备用。

    3、热锅上油，爆香姜蒜片及干红辣椒。

    4、倒入腌好鱿鱼，大火炒成卷。

    5、加蚝油，提味。

    6、倒入葱丝、香菜段，炒匀。

    7、加入鸡精，调味，即可出锅。