苦菊怎么凉拌

苦菊顾名思义就是属于菊花的一种，但是我们常常叫它做苦菜，苦菜有抗菌和解热以及消炎和明目的功效。苦菊味道有点苦，颜色是碧绿色的，不但可以凉拌还能炒食，那么你知道苦菊怎么凉拌吗？

    苦菊怎么凉拌

    做法一

    食材准备：

    苦菊，花生，盐，生抽，醋，白糖，鸡精，香油。

    方法步骤：

    1、平底锅烧热，倒入油，放入花生炒熟，去皮后敲碎；

    2、苦菊洗净后沥干水，然后掰成段放入碗中；

    3、加入生抽，醋，白糖，香油，鸡精调成的汁；

    4、然后放入花生碎，搅拌均匀即可食用。

    小贴士：

    苦菊洗净后一定要控干水分，或者可以使用凉开水洗。

    做法二

    食材准备：

    苦菊适量，胡萝卜，白糖，盐，白醋，酱油，味精，香油，蒜末适量。

    方法步骤：

    1、将苦菊洗净沥干，胡萝卜去皮切丝，蒜切末待用；

    2、将苦菊和胡萝卜放入盆中，加入少许盐腌一会；

    3、取小碗，放入味精，白醋，白糖，生抽和蒜末，调匀后倒入苦菊中；

    4、再加入香油拌匀后即可食用。

    做法三

    食材准备：

    苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、耗油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒

    方法步骤：

    1、苦菊洗净，控水备用。

    2、蒜瓣切成小粒，红椒去籽切丝备用。取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油，调入一汤匙白糖，调匀成味汁。

    3、起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。

    4、倒入调好的味汁，小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。

    小贴士：

    1、为了突出苦菊的口感和清爽，精盐要少放。

    2、耗油、料酒，陈醋等调汁后熬制稍微粘稠再用来调苦菊。

    3、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。

    做法四

    食材准备：

    原料：苦菊200克、芝麻酱30克、食盐、味精、芝麻油。

    方法步骤：

    1、将苦菊清洗干净，切成段。

    2、在芝麻酱中加入盐、味精，加水稀释均匀后加入香油。

    3、将和好的芝麻酱倒入苦菊中搅拌均匀。

    4、加入蒜末。

    5、充分拌匀装盘。