油麦菜的做法大全

油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，下面我们来分享下油麦菜的做法大全。

    油麦菜的做法大全

    1、清炒油麦菜

    材料：油麦菜、红椒、青椒、姜、葱、酱油、生抽、香菜各适量。

    步骤一：油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段；葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用。

    步骤二：锅中放油，爆香姜葱丝，放入油麦菜煸炒；烹入海鲜酱油、生抽调味；然后放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可。

    2、豆豉鲮鱼油麦菜

    材料：油麦菜、豆豉鲮鱼罐头、葱、姜、蒜、鸡精、食用油。

    步骤一：将油麦菜洗净切成段；葱姜蒜切好备用。

    步骤二：坐锅开火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。

    3、香灼油麦菜

    材料：油麦菜、红尖椒丝、青尖椒丝、姜丝、葱丝、香菜、海鲜酱油、美极鲜酱油、生抽、色拉油。

    步骤一：油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段，入沸水锅中氽至断生后，捞出沥水装盘。

    步骤二：在油麦菜上撒上姜丝、葱丝、红椒丝、青椒丝和香菜，淋上海鲜酱油、生抽和美极鲜酱油；炒锅置火上，放入色拉油烧热，舀出热油淋在盘中菜肴上即可。

    4、蒜蓉油麦菜

    材料：油麦菜、大蒜、葱、蚝油。

    步骤一：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉炝锅。

    步骤二：出味后下油麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待油麦菜变得稍软一些了，加一勺水，转中火焖，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅即可。

    5、油条烩油麦菜

    材料：油条，油麦菜，洋葱，蒜末，蒜末，盐，生抽。

    步骤一：洋葱、油麦菜切好。

    步骤二：爆锅后，炒洋葱，然后加油麦菜、蒜末、盐、生抽。

    步骤三：最后放油条，开吃。

    6、麻酱凉拌油麦菜

    材料：油麦菜300g，盐1茶匙（5g），芝麻酱1汤匙（15ml），芝麻油1茶匙（5ml），酱油1/2茶匙（3ml），熟芝麻少许。

    步骤一：油麦菜洗净，沥干水分，修整齐后，切段。

    步骤二：撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内。

    步骤三：淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁，撒上少许熟白芝麻即成。

    温馨提示：油麦菜很适合出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群食用。胃炎，泌尿系统疾病，性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。