清蒸黄花鱼的做法 如何做清蒸黄花鱼

清蒸菜是大家非常认可的一类菜，因为仅仅利用蒸汽加热食材，极大程度的保留了食材的营养价值，对于做鱼来说，能保留鱼的鲜美。这里就为各位吃货达人们带来清蒸黄花鱼的做法。

　　一、清蒸黄花鱼的做法

　　食材准备

　　黄花鱼一条，蒸鱼豉油适量，葱姜蒜，料酒 ，盐，小米辣适量。

　　方法步骤

　　1、黄花鱼洗净，去鳞，肠子等，洗净沥干后打上花刀；

　　2、蒜切泥，加上少许盐搅拌均匀，抹遍鱼身，腌20分钟左右；

　　3、葱姜切丝，放在鱼身上，撒上料酒，取蒸锅烧水；

　　4、水开后，将鱼放入锅中，蒸鱼豉油装小碗也放入锅中，蒸8分钟后虚蒸2分钟；

　　5、出锅后撒上些辣椒圈，将豉油淋在鱼身上，然后烧一勺热油淋在鱼上即可。

　　二、微波清蒸黄花鱼的做法

　　食材准备

　　黄花鱼，葱，青椒，花椒，紫苏，酱油，花生油，醋，盐少许。

　　方法步骤

　　1、黄花鱼洗净处理好后划上几刀，抹上酱油，盐腌10分钟；

　　2、将紫苏叶铺在盘底，放上鱼，再盖上一张紫苏叶，放入微波炉中；

　　3、高火叮5分钟后，焖5分钟，再叮4分钟，关了再焖4分钟取出，去掉上面的紫苏叶；

　　4、然后将青椒和葱切丝后放在鱼身上，然后起炒锅烧油；

　　5、油热后放入花椒炸香，然后将油浇在鱼上；

　　6、另取锅烧少许水，加海鲜酱油和醋烧沸，淋在鱼身上即可。

　　三、家常清蒸小黄花鱼的做法

　　食材准备

　　小黄花鱼2条，葱姜适量，蒸鱼豉油100ml，料酒，油适量，盐，鸡精。

　　方法步骤

　　1、将鱼曲雷中，洗净后抹上少许盐腌10分钟；

　　2、蒸锅中烧水，鱼放入盘中，加入葱段，姜片，料酒，可以放一些盐和鸡精；

　　3、待水开后，将鱼放入锅中，蒸10分钟左右出锅；

　　4、然后少一勺热油淋在鱼身上，淋上蒸鱼豉油即可。

　　四、黄花鱼的功效作用

　　黄花鱼是我国的一种重要的海产鱼类，它含有丰富的营养元素，能滋补身体，恢复体虚。其中汉以后的硒能偶延缓衰老，对于癌症也有一定的防治效果。中医中认为黄花鱼对于脾胃非常好，能安神，缓解失眠，头晕的症状，还有提高食欲的作用。