蒜苔的做法大全

蒜苔在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效，下面我们来看看蒜苔的做法大全。

    蒜苔的做法大全

    【蒜苔炒腊丁】

    材料：腊肠1截，蒜苔5根，红尖椒1个，盐少许，鸡精适量。

    做法：

    1.蒜苔、腊肠、红尖椒，分别洗净、切小丁。

    2.锅烧热，放少许油，放入腊肠丁炒香。

    3.放入蒜苔丁，翻炒三分钟。

    4.放入红椒丁。

    5.加入少许盐。

    6.加适量鸡精，翻炒均匀即可。

    【香肠炒蒜苔】

    材料：香肠，蒜苔，洋葱，大蒜，糖，盐，味精。

    做法：

    1.蒜苔切段，香肠，洋葱，大蒜切片备用。

    2.锅中放水，烧开后焯蒜苔。

    3.焯好的蒜苔，冷水过凉。

    4.锅中放少量油，煸炒大蒜和洋葱，因为香肠还会出油，油要少放，不然会很腻。

    5.蒜苔，香肠入锅翻炒。

    6.点少许酱油，一点点就够。

    7.出锅前调入糖，盐和味精。

    【香辣酱炒蒜苔】

    材料：蒜苔300g、瘦肉100g、油适量、盐适量、辣椒酱适量、大蒜适量、生抽适量。

    做法：

    1、猪肉切片，大蒜切末。

    2、蒜苔切长段。

    3、锅中热油爆香蒜米。

    4、把瘦肉倒入翻炒。

    5、瘦肉变白后加入适量生抽。

    6、把蒜苔倒入翻炒。

    7、炒至蒜苔变软后加入适量盐。

    8、加入适量辣椒酱。

    9、出锅前淋入适量生抽即可。

    【蒜苔肉丝焖面】

    材料：蒜苔250克、瘦肉200克、细面条300克、蒜苗2-3棵（也可以是葱、姜一小块

    调料：生抽15ML、酱油3-4滴、料酒15ml、胡椒粉1克、耗油3-4滴、盐适量、猪油适量

    做法：

    1、准备好需要的材料。

    2、将蒜苔切小段大约3厘米左右，蒜苗或葱切末，姜切末，瘦肉切丝，加生抽、盐、料酒搅拌均匀腌制，这里面肉里放的盐不用放太多够肉的咸味就可以了。

    3、锅中加入猪油，够炒整个菜的油量就可以了，开小火让其完全融化。

    4、待油完全融化后加入姜末，转大火。

    5、炒至散发出姜味。

    6、倒入肉丝迅速翻炒划开。

    7、待肉末稍有断倒入蒜台翻炒几下，加入盐，盐的用量够整个菜的咸味就可以了，翻炒大约1-2分钟。

    8、加入可以与菜保持平衡的水。

    9、放入准备好的面条，让面条尽量不要贴着锅边，这样容易糊掉。转中火改上锅盖整大约10分钟。

    10、找一个碗里面加上猪油、胡椒粉、盐，这里的量够整个面的用料就可以了。

    11、倒入开水搅拌让猪油融化（我这里用了差不多500ML的水，这个水的用量要根据面的多少来定、，再加入酱油、生抽、耗油搅拌均匀后备用。

    12、面蒸好后转小火，趁热浇入搅拌好的汤料。

    13、可以先浇一点把面抖开再浇一点最终把全部的面均匀的抖开，最后把菜与面炒均匀。

    14、撒上蒜苗或葱末。

    15、盖上锅盖小火焖1分钟让蒜苗或葱末的香味散发出来，如果这时锅里面还有不少的水份可以开大火把水份蒸一点去。

    16、把蒜苗或葱末翻炒均匀即可开吃。