龙利鱼的做法大全

龙利鱼是一种近海鱼，相对于其他鱼类来说，龙利鱼的做法没有太大的差别，这里就为大家带来几种常见的做法，需要的朋友可以学习，另外细节方面一定要注意，不然容易制作失败。下面我们一起来看看龙利鱼的做法有哪些？

　　一、龙利鱼的做法：酥炸龙利鱼

　　油炸相对来说比较危险，一定不能有水，必然油就四溅了。

　　食材准备

　　龙利鱼700克，面粉200克，蛋液150克，面包糠400克，辣酱适量，盐，

　　方法步骤

　　1、将龙利鱼洗净，将其切成大小均匀大块，用盐稍微腌一下；

　　2、然后沾上面粉，裹上蛋液，拍上一层面包糠待用；

　　3、锅中放油，烧热，将鱼放入，炸至金黄色后捞出沥油；

　　4、装盘后搭配上辣椒即可食用。

　　小贴士

　　煎的时候要小火煎，避免煎老，煎糊。

　　二、龙利鱼的做法：茄汁龙利鱼

　　食材准备

　　龙利鱼1斤，番茄酱80克，番茄2个，莴笋少许，葱姜适量，胡椒粉适量，淀粉，糖，盐，黄酒少许。

　　方法步骤

　　1、龙利鱼切成1厘米左右厚的斜片，加入姜片，盐，黄酒，胡椒粉，干淀粉，橄榄油抓匀腌5分钟；

　　2、煎番茄切块，莴笋切片，葱切花待用；

　　3、锅中加水，加入姜片烧至微开，然后下入鱼片，不要波动；

　　4、待其汆2分钟至发白后捞出沥水；

　　5、再起锅，放入少许油，下入姜片和番茄炒软，然后加入番茄酱炒香；

　　6、接着加盐和糖，放入莴笋片，倒入龙利鱼，轻轻翻匀；

　　7、最后用水淀粉收汁即可出锅。

　　小贴士

　　汆烫和上汁的时候要轻，不然鱼肉容易烂。

　　三、龙利鱼的做法：蒜豉龙利鱼

　　蒸鱼其实除了清蒸以外还可以加入很多的调味料蒸出其他口味的鱼。

　　食材准备

　　龙利鱼一条，豆豉2勺，姜蒜适量，橄榄油，料酒，盐，生抽适量。

　　方法步骤

　　1、将鱼处理好，然后剥皮待用；

　　2、姜切丝，蒜剁碎放入碗中，加入豆豉，生抽，橄榄油混合成豆豉酱；

　　3、鱼去头鱼尾后翻入盘中，加入料酒，盐腌15分钟，然后滤去多余水，抹上豆豉酱，铺上姜丝腌半小时；

　　4、然后将蒸盘中保鲜膜覆盖，放入沸水蒸锅中，蒸10分钟，在焖一会，出锅后撒葱花即可。

　　小贴士

　　保鲜膜能阻止过多的水汽进入，味道会更好。

　　四、龙利鱼的做法：香煎龙利鱼

　　食材准备

　　龙利鱼1000克，姜丝50克，蒜末30克，香葱50克，黄酒20克，白糖20克，生抽适量，泡椒，盐少许。

　　方法步骤

　　1、将鱼洗净加入姜丝，蒜末，葱，黄酒，盐，生抽，白糖腌2小时；

　　2、炒锅烧热，放入少许油，将鱼放入锅中，中火键5分钟；

　　3、然后翻面再煎3分钟左右，撒上一些葱，姜丝，黄酒，泡椒调味即可。

　　小贴士

　　可以整鱼煎，也可以分成鱼段煎，相对来说鱼段要容易一些。