红烧鲫鱼的做法 鲫鱼的做法大全

鲫鱼是日常生活中常见的一种鱼，在菜市场经常能看到卖，非常便宜。不过大多数的鲫鱼较小，比较适合熬鲫鱼汤，但是在鲫鱼的做法大全中可不单单只有鲫鱼汤一种做法，还有许多值得一试。下面我们就一起来看看鲫鱼的做法大全。

　　一、鲫鱼的做法大全：鲫鱼豆腐汤

　　食材准备

　　鲫鱼2条，豆腐200克，香葱1小把，姜几片，油3汤匙，盐1茶匙。

　　方法步骤

　　1、将鲫鱼宰杀，去除黑膜，洗净沥干；

　　2、炒锅烧热倒入油，下入姜片爆香，然后放入鲫鱼，煎至2面金黄；

　　3、然后加入没过多一些鱼量的开水，放入葱结大火烧开；

　　4、煮15分钟后放入豆腐转中小火再炖10分钟左右；

　　5、最后放入适量盐，葱等调味料即可。

　　小贴士

　　鱼煎过之后，汤才会熬白。

　　二、鲫鱼的做法大全：红烧鲫鱼

　　食材准备

　　鲫鱼适量，葱姜蒜，桂皮，干辣椒，花椒，冰糖，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，醋。

　　方法步骤

　　1、将鱼处理好，辣椒剪段，姜切片；

　　2、炒锅放油烧热，下鱼煎至两面金黄，然后放入姜，辣椒，花椒，桂皮爆香；

　　3、加入适量开水，没过鱼身，放入少许醋，适量生抽，料酒，盐和冰糖；

　　4、烧至锅中汤汁剩余不多时，加入鸡精，香葱关火即可出锅。

　　三、鲫鱼的做法大全：酱焖鲫鱼

　　食材准备

　　鲫鱼2条，豆瓣酱2勺，生抽，米酒，姜，葱，八角，桂皮，糖，醋，料酒，干辣椒，油适量。

　　方法步骤

　　1、将鲫鱼处理干净，用料酒和米酒，姜片腌制片刻，然后沥干；

　　2、锅中放油烧热，下入鲫鱼，炸至金黄后捞出；

　　3、然后取小碗，放入豆瓣酱，生抽，老抽，白糖，醋，调汁待用；

　　4、锅中放少许油烧热，下葱姜和八角，桂皮煸香，然后倒入碗汁炒香后加入适量开水煮沸；

　　5、然后放入炸过的鲫鱼，小火盖盖，焖1小时，然后将鱼捞出装盘；

　　6、锅中汤汁，大火收浓后浇在鱼身上，撒上葱段，辣椒圈即可。

　　四、鲫鱼的做法大全：香酥鲫鱼

　　食材准备

　　鲫鱼适量，姜蒜，红椒和五香粉。

　　方法步骤

　　1、将鲫鱼处理干净，控干水分，姜蒜切成薄片待用；

　　2、锅中放入较多油，烧热7成热时下入鲫鱼，小火炸至酥脆捞出；

　　3、锅中余油下入姜蒜炒香，放红椒炒断生，然后下入炸好的鱼；

　　4、翻炒，加入适量盐和五香粉拌匀即可出锅。