韭菜花的做法有哪些

韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分，下面我们来看看韭菜花的做法有哪些。

    韭菜花的做法有哪些

    1、腌韭菜花

    材料：韭菜花500g、酱油适量、香油适量、八角适量、花椒适量、水适量、盐100g。

    做法：在市场中购买嫩一些的韭菜花，将韭菜花洗干净，放到容器上晾干。把八角花椒放入盆中，倒入热水，待水冷凉才可以使用。这样热水可以把八角，花椒的味道熬热出来哦。将沥完水的韭菜花倒入凉好的水中，放入盐就可以腌制啦。腌制48小时后就可以食用，吃之前捞到盘子里，放入酱油，香油适量，香喷喷的盐韭菜花就做好啦。

    2、韭菜花炒虾仁

    材料：鲜虾、小苏打、酒、韭菜花、鱼露、盐。

    做法：鲜虾剥好用生粉抓一抓后洗净（想爽口加点小苏打）；放冰箱冷藏半小时以上取出在背上切一刀；油锅烧热放虾仁先炒一会加酒、再炒下韭菜花炒到半熟放鱼露和盐调味。

    3、干巴菌炒韭菜花

    材料：干巴菌、韭菜花、油、盐。

    将干巴菌削去泥土，拣净杂质，成块地用棕刷逐一刷洗泥沙，将新鲜的干巴菌洗净，撕成小条，根据干巴菌的量数，再从土罐里捞出适量的腌制过的韭菜花，然后将适量的油倒入锅内，高温加热，等炸开后，先将干巴菌倒入爆炒，等干巴菌的颜色变为黑色，再将韭菜花放入一起炒，加入适量的盐，3分钟左右就可铲出盛入碗中即可。

    4、白灼韭菜花

    材料：韭菜花、枸杞、蒜末、蚝油、麻油。

    做法：韭菜花洗净，整棵入开水烫20秒。捞出，放冰水冰10分钟。枸杞泡开。再捞起挤干水份，切成小段备用。把蒜末，蚝油，生抽。鸡精，少许糖拌匀浇在韭菜上，洒上枸杞，淋少许麻油就OK了！

    5、咸辣韭菜花

    材料：韭菜花400克、盐、生姜适量。

    做法：先将韭菜花、生姜洗净，再加盐捣碎，拌匀装罐密封几天即可食用。

    6、虾仁韭菜花

    材料：韭菜花、虾仁、色拉油、食盐、料酒、淀粉、鱼露。

    做法：活虾去头尾，从背部开一刀，去掉黑线，清水洗净，沥干水分。加入盐、生粉和料酒将虾仁腌制半个小时；韭菜花洗净切寸段。锅内烧开水，放入虾仁烫至变色捞起过凉水。另起锅，入少许油。温度至8层，调大火放入韭菜花和虾仁翻炒均匀，烹入料酒，放入鱼露即可出锅。

    7、韭菜花酱

    材料：韭菜花、苹果、葱、姜、蒜、白酒。

    做法：将所有食材清洗干净，将韭花减去茎干，只留花冠，沥干水分。磨碎韭花；苹果削去外皮，切小块备用，蒜切蓉，姜切末。将韭菜花、苹果、蒜、姜放一起磨碎，放入适量的食盐和白酒。将所有食材搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱密封腌制，一周后可食用。

    8、藕丝韭菜花

    材料：莲藕、料酒、韭菜花、食盐、白糖、清水。

    做法：韭菜花掐去菜花和老茎，切寸段，尾部的菜花可食，也可不去除。莲藕刨去外皮，先切大段，然后顺着孔的方向先切薄片再切丝，放入清水浸泡片刻，沥干水份。热锅注入色拉油，调大火，温度至8层，放入韭菜花煸炒出香味，倒入藕丝一同煸炒，边炒边加少量的清水。炒至藕丝透明，加盐调味，烹料酒几滴，白糖几粒提鲜，炒匀出锅。