猴头菇的做法有哪些

自古以来，猴头菇就被推崇为“养胃山珍”，改善胃肠道功能效果显着。现代医学研究表明，猴头菇对胃病反复发作的元凶——幽门螺旋杆菌（HP）有较好的抑制作用，体现了良好的“治养功效”，对消化不良、胃病和神经衰弱有不错的食疗功效，下面我们来看看猴头菇的做法有哪些。

    猴头菇的做法有哪些

    一、猴头菇鸡汤

    原料：猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片。

    做法：

    1、猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。

    2、鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净。

    3、鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味即可。

    二、猴头菇蒸蛋

    原料：干猴头菇一个，鸡蛋一个，盐、食用油等适量。

    做法：

    1、取猴头菇一个，用剪刀剪成小丁，放入清水中，泡发。第二天原本干干的猴头菇全部变软了，而且泡猴头菇的水也变黄了。将泡发好的猴头菇连水一起放入冰箱冷藏室保存，待用。

    2、每次舀取一勺猴头菇丁，放入小碗中，再打一个鸡蛋入内，一同搅拌均匀。

    3、放入微波炉中高火转3分钟。

    三、肚片炒猴头菇

    原料：干猴头菇30克，熟猪肚260克，韭菜80克，植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。

    做法：

    1、将干猴头菇用温水泡发，洗净，顺刺切片，人沸水锅氽去苦味，捞出控干水；熟猪肚切成片。

    2、炒锅上旺火加植物油烧热，下熟猪肚片、猴头菇片煸炒，加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。

    四、黄芪猴头菇鸡汤

    材料：猴头菇2朵、黄芪2片、散养鸡1只、葱1棵、姜片、料酒1汤匙、油菜

    做法：

    1、用淘米水将猴头菇泡发6个小时。

    2、将泡发好的猴头菇用温水反复冲洗干净，挤干水分。

    3、将散养鸡斩成块，葱切段、姜切片。

    4、锅中加水烧开，加入料酒，将鸡块放入焯水至变色捞出用温水冲净浮沫。

    5、将猴头菇放入焯水1分钟捞出，用温水洗净挤干，切成片状。

    6、砂锅中加水烧热，将鸡肉、猴头菇、黄芪、葱段、姜片放入大火烧开后，转小火炖煮2个小时。

    7、先捞出鸡块放在碗的底部，再捞出猴头菌片盖在上面。

    8、汤中下入油菜心略煮片刻舀入汤盆内即成。