怎么做金针菇肥牛

肥牛一般人会觉得有些油腻，但是将其与金针菇搭配则是很鲜美且不腻人的。因为金针菇的口味很清淡，能解肥牛的油腻，且口感很是细腻顺滑，下面我们来看看怎么做金针菇肥牛。

    怎么做金针菇肥牛

    【金针菇炒肥牛】

    食材准备：

    主料：金针菇、肥牛

    辅料：蒜、葱、姜、青椒、红椒、盐、油、酱油各适量

    1、金针菇用手弄散，把根切掉，洗干净。

    2、把蒜和姜切片、葱切末、红椒和青椒切块待用。

    3、锅里烧油，油热后，下姜片和蒜片爆香。

    4、下肥牛片炒散，约1分钟后，放洗干净的金针菇和切好的青椒和红椒翻炒。

    5、倒入酱油、少量食盐加一点水大火翻炒。

    6、快速炒匀后，撒上葱花即可出锅。

    小贴士：

    1、辣椒的量根据个人的喜好而定。

    2、金针菇在锅里时间不要太长，不然会老，容易塞牙哦。

    3、炒的时候火要大，要快速翻炒，不然肥牛老了就不好吃啦！

    【金针菇肥牛卷】

    食材：肥牛片、金针菇、芥兰、青红辣椒、蒜肉、黄瓜、胡萝卜、蚝油、绍酒、酱油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖

    步骤：

    1、将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉；

    2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来；

    3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟；

    4、芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用；

    5、锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上；

    6、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰即可。

    【金针菇肥牛饭】

    原料：肥牛片、金针菇、葱、姜、胡萝卜、蚝油、料酒、酱油、白胡椒粉、食盐。

    1、金针菇去根、洗净，葱、姜、胡萝卜切好备用。

    2、锅置火上烧热，倒入少许植物油，将葱姜煸炒出香味。

    3、加入胡萝卜继续煸炒，待胡萝卜熟后加入金针菇煸炒。

    4、金针菇炒至五六成熟后，加入肥牛片，改用大火煸炒并加入调料，炒至肉片变色后倒入少许清水，收汤汁起锅。

    5、将煮好的米饭用碗倒扣在盘中，并将金针菇肥牛盛在米饭周围、淋上汤汁即可食用。

    【金针菇肥牛面】

    食材：主料挂面，辅料肥牛、白菜、金针菇，调料植物油、高汤、郫县豆瓣酱。

    步骤

    1、白菜洗净切丝，金针菇去根，洗净。

    2、锅置火上，倒入适量植物油烧至5成热，放入郫县豆瓣酱翻炒出红油，倒入高汤，大火烧开。

    3、依次放入白菜丝、肥牛和金针菇，煮至肥牛变色即可。

    4、另备一锅，将面条煮熟。

    5、把做好的金针菇肥牛卤浇在面上，即可食用。