怎样做绿豆糕

绿豆糕是一款很受欢迎的小吃，也是消遣和清热解毒的佳品，因为它的用料是绿豆面，所以也算作是粗粮做成的美食了。今天介绍的绿豆糕是最简单省事的版本，主要用料就绿豆面和白糖，所以做起来相当的省事省心，下面我们来看看怎样做绿豆糕。

    怎样做绿豆糕

    1.配料比例

    绿豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量。

    2.制作方法

    （1）顶粉：绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。

    （2）底粉：绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。

    （3）把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。

    最后为大家介绍三种花样绿豆糕的做法。

    【桂花绿豆糕】

    原料：绿豆，桂花，糖。

    制法：

    1、将绿豆洗净，浸泡，最好在前一晚浸泡。

    2、洗绿豆，轻轻的搓揉使绿豆皮脱落，如此反复几遍。

    3、将脱好皮的绿豆放在蒸锅上大火蒸。

    4、将蒸熟的绿豆晾凉。

    5、向绿豆蓉中加入桂花、糖，以及小许的香油和适量水搅匀后捏成团。

    6、将绿豆蓉装入模具，按压出形状后提起模具即可。

    【红豆绿豆糕的做法】

    原料：红豆，绿豆，糖。

    制法：

    1、将绿豆洗净，浸泡，最好在前一晚浸泡。

    2、洗绿豆，轻轻的搓揉使绿豆皮脱落，如此反复几遍。

    3、将脱好皮的绿豆放在蒸锅上大火蒸。

    4、用制作绿豆的方法制作红豆馅。

    5、红豆馅做好以后，在绿豆蓉里面填入红豆馅。

    6、烤箱预热，150度烤5分钟即可。

    【椰丝绿豆糕】

    原料：绿豆，糯米粉，椰丝，色拉油，白砂糖。

    制法：

    1、绿豆清水浸泡2小时，入锅大火煮开，转小火煨至八九成熟。

    2、用勺将绿豆捻成蓉，再加进糯米粉、白砂糖、色拉油，搅打成泥。

    3、将2装进容器上锅蒸1小时即可改刀撒椰丝装盘。