小米粥怎么煮 煮小米粥的技巧

小米粥是非常养胃的一种吃法，肠胃不好的朋友可以多吃点小米粥，多吃小米粥可提高人体的免疫力提高肠胃的蠕动，那么你知道小米粥怎么煮吗？下面介绍下煮小米粥的技巧。

    小米粥怎么煮

    1、首先，取适量的小米，备用。

    2、将小米洗净后，放入碗中浸泡三十分钟左右。

    3、将小米倒入汤锅中，然后在锅中加入适量的红枣、枸杞之类的，加入的东西根据自己的需要添加即可。

    4、然后用小火煮了大概一个小时作用的时间，再用勺子时常在锅中搅拌下，防止小米粘锅。

    5、煮十分钟左右的时间后，我们可以加入适量的食用油，转入小火，这样的话小米粥就更加的香、更加美味。

    6、小米粥煮的差不多后，我们可以放入适量的白糖，打开沙锅不停搅动，锅里的粥是越搅越稠，持续10分钟，到粥呈粘稠状为止。

    煮小米粥的技巧

    1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的粥酥、口感好。

    2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

    3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

    4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

    5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

    两大小米粥做法推荐

    南瓜小米粥

    材料

    大米0.5杯，小米0.5杯，南瓜200克，水适量。

    做法

    1.大小米淘洗干净，放入陶瓷煲；

    2.加入适量水，按照平常煮粥的浓稠加就可以了，中火烧开；

    3.南瓜去皮切小块，放入陶瓷煲内同煮，中火烧开；

    4.改文火，慢慢熬至喜好的程度，南瓜软烂，用勺子背面把南瓜块压成泥拌匀即可。

    海参小米粥

    材料

    小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花。

    做法

    1、小米淘洗干净，用清水泡上；

    2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参（宫品海参）切片；

    3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌；

    4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；

    5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。