三文鱼的吃法 三文鱼怎么吃

三文鱼是西餐中常见的食材，三文鱼做法多变，最常见地是生片三文鱼蘸芥末吃，除此之外，三文鱼还有很多吃法，例如三文鱼沙拉、三文鱼寿司等，都很有特色！下面我们就一起来看看三文鱼的吃法以及做法有哪些？

　　一、三文鱼怎么吃：生片三文鱼

　　食材准备

　　冰冻三文鱼肉300克，精盐3克，味精2克，生抽150克，醋10克，芥末膏25克，姜汁油10克，保鲜薄膜1张，冰块500克，点缀用鲜花数朵，小味碟10个。

　　方法步骤

　　1.将刚解冻略带硬性的三文鱼肉，切成长约6厘米，宽约3厘米，厚约0.2厘米的片。

　　2.取一大圆盘，先将冰块拍碎后放于盘中央，用保鲜薄膜覆盖，然后将三文鱼整齐地摆放在上面，四周用鲜花点缀。

　　3.将精盐、味精、生抽、醋、姜汁油放于碗内调拌均匀，然后将调好的味汁舀入小味碟中，挤入芥末膏，制成芥末味碟，三文鱼片蘸食即可。

　　二、三文鱼做法：柠檬汁三文鱼

　　食材准备

　　三文鱼500克，香菜适量，柠檬汁、盐、黑胡椒、蜂蜜、橄榄油各适量。

　　方法步骤

　　1.将三文鱼切成小方块，加入柠檬汁、盐、黑胡椒和蜂蜜，用筷子拌匀，腌渍10分钟。

　　2.将腌渍过的三文鱼入沸水锅中汆烫片刻，捞出，备用。

　　3.将平底锅用大火烧热后转中小火，倒入少量的橄榄油，然后将汆烫好的三文鱼块平铺在平底锅上煎制，煎至三文鱼一面变白，翻面再煎一小会，共煎3分钟左右。

　　4.最后在出锅前再洒上柠檬汁，盛出，撒上香菜即可。

　　三、三文鱼做法：三文鱼土豆沙拉

　　食材准备

　　三文鱼30克，土豆100克，速冻玉米粒15克，小番茄20克，紫甘蓝5克，生菜10克，西兰花10克。

　　方法步骤

　　1.蛋黄酱：糖粉50克，食盐1克，奶油70克，蛋黄45克，液态酥油115克，炼奶15克。

　　2.做蛋黄酱：先把糖粉、食盐和奶油打散，然后分次加入蛋黄充分拌匀，再慢慢挤入液态酥油打发，最后加入炼奶拌匀即可。

　　3.小番茄、生菜、紫甘蓝洗净，在开水中迅速焯一下捞出，番茄去皮切片，生菜、紫甘蓝切丝，西兰花、玉米粒也在开水中焯熟，西兰花切碎。

　　4.土豆洗净切小丁，在微波炉中加热4-5分钟或用蒸锅蒸熟，压成颗粒状的土豆泥。

　　5.三文鱼放在平底锅中用少许油煎熟，压成碎丁。

　　6.所有材料混合，浇上蛋黄酱搅拌均匀即成。

　　四、三文鱼怎么吃：紫菜三文鱼寿司

　　食材准备

　　新鲜三文鱼20克，寿司米40克，紫菜、奶油乳酪各少量，寿司醋、芥末、寿司姜、日本酱油各适量。

　　方法步骤

　　1.先将寿司米蒸熟，加入寿司醋，拌匀置凉，即成寿司饭。

　　2.将新鲜三文鱼肉去净刺，切成若干大小适中的小块。

　　3.取寿司饭捏成梯形饭团，将鱼块置于饭团中轻压，用紫菜将饭团包住，淋上奶油乳酪即成。

　　4.食用时佐以芥末、日本酱油、寿司姜即可。