空心菜的营养价值及药用价值

空心菜又名蕹菜、竹叶菜、通菜、藤菜。多以嫩茎、叶炒食或做汤，营养非常丰富。农历四月，是吃空心菜最好的季节。这个时候的空心菜，不但脆嫩多汁、味道鲜美，更是解毒的最好蔬菜，下面我们来详细的介绍下空心菜的营养价值及药用价值。

    空心菜的营养价值

    1、空心菜是碱性食物，食用后能与体内的酸性物质中和，维持人体各项机能的正常运行。

    2、空心菜含有钾、氯等微量元素，能调节体内水液的平衡。

    3、空心菜有预防肠道内疾病的作用，有利于防治癌症的发生。

    4、空心菜中含有的烟酸、维生素C等营养素能降低胆固醇，并有降脂减肥的功效。

    5、空心菜中的叶绿素含量很高，有“绿色精灵”的美称，能防龋齿除口臭，改善肤质，具有美容的作用。

    6、空心菜中含有的粗纤维素，有促进肠胃蠕动、通便解毒的功效。

    7、空心菜性凉，其菜汁能抑制多种菌体的产生，可预防感染。

    除却上述这些营养价值，空心菜还可用来治疗一些病症，例如：

    1、利用空心菜与葱白一起煮汤，可治疗维生素B2缺乏症。

    2、利用空心菜与玉米须煎水服用，可治疗糖尿病。

    3、空心菜马蹄煮汤，可治疗小儿夏季热、口渴、尿黄。

    4、空心菜用凉开水洗净，捣成汁服用，可治疗急性砷中毒。

    5、空心菜捣成汁，加入红糖，可治疗木薯中毒。

    空心菜的药用作用

    1.治维生素B2缺乏症：鲜空心菜100克，葱白30克。将空心菜洗净与葱白一起煮汤，食盐调味，常服。

    2.治糖尿病：鲜空心菜梗60克，玉米须30克，水煎服，每日2--3次。

    3.治痢疾：空心菜根100克，水煎服，每日2次。

    4.治肺热咳血鼻出血：鲜空心菜连根，白萝卜适量，同捣烂，绞汁1杯，用蜂蜜调服。

    5.治小儿夏季热、口渴、尿黄：鲜空心菜100克，马蹄6个（切）共煮汤，每日服3次，连续6天。

    6.治断肠草中毒、急性砷中毒：鲜空心菜500克，用凉开水洗净，切碎捣烂，置于消毒纱布绞汁，服用。

    7.治毒蛇咬伤：鲜空心菜200克，米酒20--30毫升。将菜用凉开水洗净，捣烂，置消毒纱布中绞汁，掺米酒一次冲服。

    8.治中暑、尿道炎、肾盂肾炎、泌尿系结石、前列腺炎、肾结核：鲜空心菜500克，猪腰200克，车前草（鲜）60克。将车前草去根须，洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮10分钟，去渣留汁。空心菜、猪腰洗净，切片，放人车前草汁内煮沸片刻即可。调味服用。

    9.治白带：空心菜根300克，鲜白槿花150克（干品60克）与猪肉或鸡蛋适量共炖熟食用。每日1次。

    10.治木薯中毒：空心菜500克，洗净捣烂绞汁，加入红糖200克搅匀服用。