茶叶农药残留怎么办

农药残留问题，一直是茶叶的最大痛点。从采茶都最后的制成，茶叶在所有环节都不能用水清洗，这就给喝茶人更多的担忧。下面就为大家介绍一下茶叶农药残留怎么办。

　　大部分农药是脂溶性的，不溶于水。有些检测所用的是有机化学方法，目的是为了检测出其农药残留量。但用水泡茶时，其农残分解出来的量只是有机化学检测量的10%~20%。所以在理论上，农残标准合格的茶叶泡出的茶水是安全的。

　　人们常习惯把第一次冲泡的茶水倒掉，称之为洗茶。有人解释道这是因为茶叶生产出来后并不干净，泡茶时倒掉头泡茶是为了洗掉茶叶中的茶灰、尘埃等夹杂物，而且洗茶这道工序则体现了讲卫生，符合茶艺的规范要求。

　　其实，这种做法和认知是极其错误的。洗茶一词始见于北宋年间，原本是属于茶叶采制过程中的用语，后逐渐延伸至饮用过程中。茶叶中即使偶然杂有茶灰和尘埃等杂质，只要冲入开水并速速倒掉便可除去。所以，倒掉头泡茶并不等于洗茶。茶叶真正的第一次冲泡操作，主要是对茶叶进行浸泡，促进茶叶的舒展和茶汁渗出，让茶香味散发出来并使茶汤的颜色更加清亮不浑浊，从而让品者可以较快地体感到茶叶的美妙。因此，洗茶不能单单认为只是为了去除不卫生的杂质。

　　另外，还有一种说法认为，第一泡茶可以去除茶叶中的农药残留。其实这种想法也是无理且错误的。我们在市场上所能购买到的绝大多数茶叶都符合国家卫生标准，茶叶的卫生指标是值得信赖的。茶叶的“有农药残留”与“农药残留超标”并不是一个概念，问题的关键在于看茶叶的农药残留是否在国家标准范围内。国家在制定标准时已经考虑增加了100倍的安全系数，距对人体产生危害的水平还有很大空间。此外，茶叶在种植中使用的农药都具有水不溶性的特点，泡茶的茶汤中并不会带有农药残留，据有关实验资料显示，泡茶时农残溶出量最多是检测量的10%—20%。因此，即便从避免摄入农药残留和安全的角度看，将头泡茶倒掉也是完全没有必要的。

　　喝茶时，最好使用80℃以上的开水进行冲洗，时间约在2-3分钟。“除了冲洗灰尘，大部分农药残留也会洗掉。”他说，一些能较短时间溶解于水的农药，将会在高温下释放出至少50%%的量。

　　另外，要避免长时间冲泡。如茶叶中的铅，在冲泡时几乎不溶于茶汤，只要在两个小时内，已冲泡茶叶所含的残留农药成分大多泡不出来。因此，喝茶可以注意“不要嚼吃茶叶”和“不要一杯茶从早泡到晚”这两点。