黑豆泡醋的功效

黑豆泡醋绝对是养生的好选择，有些人要问了，为什么黑豆要泡醋，这是因为黑豆含有花青素，而当PH值小于7时，也就是酸性情况下，花青素更易被人体吸收，下面我们来看看黑豆泡醋的功效。

    黑豆泡醋的功效

    1、明目

    黑豆泡醋有明目的功效，因为肝脏对视力的影响也是很大的，所以黑豆泡醋在很大的程度上可以改善视力。

    2、排毒

    黑豆泡醋具有排毒养颜、通便安神的功效。

    3、乌发

    现在不仅老年人头发渐白，就连年轻人也有很多是“少年白发”的忧虑者，而黑豆泡醋中的黑色素能够使头发乌黑亮泽。

    4、活血抑寒

    黑豆泡醋可以活血抑寒，对于一些体寒的人来说是很好的选择。

    5、改善便秘

    黑豆富含粗纤维，促进消化，使得排便通畅，改善便秘。

    6、有效祛痘

    黑豆能够有效去除脸上的痘痘，不过这里的黑豆泡醋需要先把黑豆煮熟再用醋浸泡。黑豆含有丰富的食物纤维，有助于改善便秘，它富含的维生素B1及维生素E能够改善皮肤状况。

    7、抗衰防老养颜

    黑豆是很好的抗衰老食物，黑头含有花青素以及维生素E、VE是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，皮肤白嫩，保持青春健美。

    醋泡黑豆的做法

    醋泡黑豆主要分为用生黑豆泡和用熟黑豆泡。

    1、熟的泡：优点是快速但效果差，有效成分流失的多。需冰箱保存。

    做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶中，加入原香醋，两者所占瓶子的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

    2、生的泡：优点是效果好，但耗时间，能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。

    做法：将黑豆洗净，去除里面的杂质，放到通风处阳光下晾干，然后把黑豆倒入玻璃瓶，再将原香醋倒入瓶中，醋冒过豆子，瓶内留三分之一的空间，目的是为黑豆在泡的过程中膨胀而预留足够的空间，最后盖上盖子放到通风阴凉处2个月，即可食用，每天吃两勺，瓶盖上面贴上时间标签，可以查看泡制的时间。