腌鱼的做法 腌鱼怎么做

腌制食品在我们的日常生活中时常看见，在古时候，冬天缺衣少粮，为了度过冬天就要提前储备食物，肉制品往往不易保存，所以就会将肉制品做成风干食品或者腌制品保存下来，足够吃到来年春天，现如今不用这样了，不过腌鱼的做法依旧流传了下来。下面我们就一起来看看腌鱼的做法有哪些？

　　一、腌鱼的做法

　　食材准备

　　草鱼10斤，花椒，孜然，五香粉，葱姜，胡椒粉，盐适量。

　　方法步骤

　　1、将鱼杀好，鱼肉洗净待用；

　　2、将所有的调味料放入碗中，入微波炉大1分钟；

　　3、然后将打热的调料均匀的抹在鱼身上，盖盖腌2天；

　　4、然后挂在阴凉通风的地方风干即可。

　　二、家常腌鱼的做法

　　食材准备

　　草鱼4斤，葱姜丝，料酒，花椒，盐适量。

　　方法步骤

　　1、将鱼头到尾剖开，清理干净，擦干后抹上料酒撒葱姜；

　　2、将盐和花椒炒热，鱼腌1小时后均匀的涂抹上椒盐；

　　3、然后放入容器中腌3天左右，然后取出挂在通风处即可。

　　三、腌鱼怎么做好吃

　　食材准备

　　鱼20斤，盐300克，花椒适量。

　　方法步骤

　　1、将鱼洗净，盐和花椒炒香，趁热抹在鱼身上；

　　2、然后静置腌1晚上，然后就可以晾晒，一般10天左右就可以凉很干了。

　　小贴士

　　晾晒鱼的时候不要太过密集，留一些空间，容易干。

　　四、关于腌鱼的做法和提示

　　制作腌鱼的时候要有耐心，一般要腌好几天，然后还要晾晒一段时间。做腌鱼的香料没有固定，可以自行调配，另外腌鱼还可以用烟熏的方式做出来，这种能加快干燥的速度，不过一般没有这条件。