紫薯山药糕怎么做最有营养

把紫薯和山药搭配做成糕点，于是就有了广受欢迎的紫薯山药糕，这道美食之所以受欢迎，一方面是味道非常好，更重要的是营养价值很不错，能够补充多种人体需要的微量元素，下面我们来看看紫薯山药糕怎么做最有营养。

    紫薯山药糕怎么做最有营养

    紫薯山药糕要想有营养，就需要在选择紫薯和山药的是后要选择最好的。紫薯要买山岭地种出来的。生长周期长的，放在手上质感重的。皮的颜色偏紫黑色的是最好的紫薯，吃起来味道很甜。山药要选须毛多的重的（这样的口感会相对比较面）选水头小的在（干物质含量高，易保存），切面不容易变黄的（易保存），切开后黏液多的（山药多糖和糖蛋白含量高营养价值高）。这样挑选出来的食材才能拥有丰富的营养，把两种挑选好的食材相互融合就可以做成紫薯山药糕了，下面就是紫薯山药糕的具体做法，大家可以按照步骤在家里面做一下，把这道美味营养的美食带给家人。

    食材：紫薯200克、山药200克、 牛奶20克、 白砂糖5克、糖粉10克、亚麻籽油2小勺具体做法：

    1、紫薯去皮洗净后，切成小块放小碗里然后摆放蒸宝中，蒸宝进微波炉，启动微波火力，蒸20分钟。

    2、山药去皮洗净后，切成小块放小碗里然后摆放蒸宝中，蒸宝进微波炉，启动微波火力，蒸18分钟。

    3、趁热把蒸好的紫薯压成泥，20克牛奶加5克糖放微波炉加热10秒，倒入紫薯泥拌匀。

    4、趁热把蒸好的山药压成泥，加入10克糖粉拌匀。

    5、紫薯泥均分14份，山药泥均分7份。

    6、模具里面涮点油，先放一份紫薯泥整理平整后放入山药泥，最后再放一份紫薯泥，往下一压就好了。

    紫薯山药糕怎么做营养会流失

    要想让紫薯山药糕的营养不流失，在蒸红薯的时候要时间长一点，因为紫薯纤维比较粗，尽量压的细些，这样紫薯里面的营养才能更好的被人体吸收，其次在用微波炉加热的时候一定要注意加水，不然的话容易糊，糊了就没有营养价值了。

    紫薯山药糕各食材的处理方法

    紫薯山药糕的热量很低才有395.5（大卡），其中主要的原料是紫薯和山药，处理这两种材料的方法如下：

    1、把山药，紫薯洗净上锅蒸熟，去皮。

    2、将山药和紫薯分别压成泥，待温度放凉后视湿润度分别调入适量的蜂蜜，麻油。

    3、将两份泥均匀的搅拌，取相同份量的山药泥和紫薯泥，分别在掌心搓成球形。将山药泥由球状压扁，就像包子皮那样的圆饼样，紫薯泥放在山药泥中央，旋转着将山药泥完全包覆在紫薯泥的外面。包好的山药紫薯糕应该还是个球形，在手心里继续撮圆整形，然后轻轻用力将球形压成厚厚的小圆饼状。在外围滚上一圈熟芝麻，一个山药紫薯糕就好了。