紫薯的做法大全

紫薯富含人体所需的营养物质，因此很多追求健康的人士都会选择食用紫薯，那么紫薯到底怎样做才好吃呢？下面和大家分享紫薯的做法大全。

    紫薯的做法大全

    【紫薯银耳粥】

    材料：大米小半碗，银耳4朵，小紫薯2个，蜂蜜适量

    做法：

    1、将紫薯洗净，去皮切成1公分见方的小粒。

    2、用温水泡发银耳，然后去蒂并撕成小块的银耳。

    3、锅中放水，将淘洗好的米放入其中，大火烧开后，用勺子操一下锅底以防粘锅。然后放入紫薯和银耳，再烧开后转小火。

    4、小火约40min后，加入蜂蜜即可关火。

    【桂花紫薯粥】

    材料：番薯，大米，水晶冰糖几颗，干桂花

    做法：

    1、把去皮的番薯切成大拇指关节大小的粒，一次加够熬粥的水，用大火把番薯煮开后，放入淘洗好的大米，搅拌一下防沾，撒如几颗水晶冰糖，就不要再去动了。

    2、再次开锅的时候转中小火，锅盖用筷子架起来，使锅内保持小滚又不扑溢为好。

    3、30分钟后即可撒上干桂花，然后关火。

    【紫薯牛奶糕】

    材料：紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g

    做法：

    1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软；紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌，直至变成泥浆状。

    3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。

    4、加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。

    5、倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。

    【紫薯苦瓜圈】

    材料：苦瓜1条、紫薯1-2个、蜂蜜适量

    做法：

    1、紫薯去皮切小块，紫薯块放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟，微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎。

    2、然后淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥。

    3、苦瓜洗净去两头，中间切两段，去瓤。

    4、水烧开，焯一下苦瓜。

    5、焯好的苦瓜用凉水冲凉往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实即可。

    【紫薯卷】

    材料：紫薯泥80g、面粉200g、水适量（依紫薯泥的水份量调整）、酵母3g、白糖15g、面粉200g、水约120g、酵母3g、白糖15g、

    做法：

    1、紫薯去皮切块后蒸熟，过筛成紫薯泥。

    2、白面团中面粉与发酵粉拌匀，揉成光滑的面团，紫薯面团中材料混合均匀，少量多次加入水也揉成光滑的面团。面团分别收圆入盆放在温暖处发酵至2倍大，发酵好的白面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔，紫薯面团也同白面团的方法一样，反复揉搓。

    3、两个面团分别用擀面杖擀成厚薄均匀大小相当的面饼，叠放在一起中间少许刷一点水。

    4、贴合在一起的面片从上而下的卷起，卷好成圆柱形。

    5、用刀均匀地切开，放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖五分钟后再揭开锅盖。

    【紫薯银耳汤】

    材料：紫薯300g、银耳100g、白糖适量

    做法：

    1、将银耳泡发，去蒂洗净后撕成小朵备用。

    2、把紫薯削皮洗净，切成小块。用模具压成喜爱的形状。

    3、锅里放清水，放银耳煮沸后转小火，煮一个小时。

    4、加入紫薯和冰糖再煮30分钟至紫薯熟透汤汁粘稠即可。

    这六种紫薯的做法都是非常简单的，而且不仅是小孩子还是大人都非常喜欢吃。喜欢烹饪的妈妈们，不妨学一下，给自己的老公和孩子准备道美味健康的紫薯餐吧。