鸡蛋炒饭怎么做好吃

鸡蛋炒饭顾名思义是用蛋来炒饭，是平日我们喜爱的一种菜饭合一的烹饪做法。蛋炒饭看起来非常普通，很多平常百姓家都会做，可是要想做得好吃却是非常讲究的，下面我们来看看鸡蛋炒饭怎么做好吃。

    鸡蛋炒饭怎么做好吃

    【火腿鸡蛋炒饭】

    原料：米饭一碗，火腿肠两根，葱花些许，油适量，盐少许

    做法：

    1、准备好米饭，火腿肠，鸡蛋，葱。

    2、火腿肠，葱切碎，鸡蛋去壳加点盐打散。

    3、锅放油，放入火腿肠炒一下出锅。

    4、锅再放油，放入米饭翻炒，可加少许盐一起翻炒，也不不加，因为蛋和火腿肠已经有盐了。

    5、炒至饭粒弹起倒入蛋液。

    6、继续翻炒。

    7、放入火腿肠合炒。

    8、撒入葱花炒匀出锅。

    【黄金蛋炒饭】

    材料：白米饭250克、蛋黄2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/4个、黄瓜1/2根、盐3克、食用油15毫升

    做法：

    1、胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁，将蛋黄从整鸡蛋中分离备用。

    2、将蛋黄液倒入米饭中拌匀，同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色。

    3、大火烧热锅中的油，将裹好蛋液的米饭倒入，炒至米粒呈松散状。

    4、加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟，最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可。

    【泡菜鸡蛋炒饭】

    有些朋友很喜欢吃韩国泡菜，韩国泡菜酸甜可口，用来送饭开胃消食。可是用泡菜和蛋一起炒饭应该很少人尝试过。泡菜蛋炒饭更是把蛋炒饭推向了另外一个极致，原本就松软可口的蛋炒饭加入酸甜的泡菜，味道更全面。喜欢吃泡菜的小伙伴们可以尝试下做个泡菜蛋炒饭来尝试下，味道绝对有惊喜。

    材料：韩国泡菜，五花肉，鸡蛋一个，香葱数根，食用油，盐，鸡精各适量，凉米饭适量

    做法：

    1、先将辣白菜挤去多余汤汁后切成丝，把肉切成丁，香葱的葱白与绿色部分都分别切成葱末，鸡蛋磕入小碗打散备用。

    2、锅中入适量油，烧热后把肉丁放入煸炒至变色发白后（如果是五花肉丁就略多煸会儿，炸下油），下入香葱白末与米饭，翻炒均匀，将米饭炒散令其均匀受热。

    3、将辣白菜丝放入，翻炒均匀，将炒饭推到炒锅一边并将炒锅略偏让炒饭的油流到锅的一边，调中火，将打散的鸡蛋倒入锅中炒熟并与先前的推在一边的米饭兜炒均匀，用少许盐、鸡精调味，撒上香葱青末即可出锅。

    蛋炒饭最主要的原料是白米饭和鸡蛋，那么蛋炒饭的额营养价值有哪些呢？

    首先我们看看米饭的营养价值。米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。米饭中还含有矿物质、膳食纤维、B族维生素和赖氨酸。大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

    鸡蛋又具有哪些营养价值呢？

    1、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。

    2、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

    3、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

    4、鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿。

    5、鸡蛋中有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。

    6、鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。