土豆的做法大盘点

土豆具有促进肠胃蠕动，帮助消化，有效清除体内的胆固醇和自由基。再者，土豆中的膳食纤维还会降低升糖指数和胰岛素水平，对预防糖尿病非常有效，下满我们为大家盘点下土豆的做法。

    土豆的做法大盘点

    【酸辣土豆丝】

    用料：土豆1个（300克）、干辣椒6个、香葱2根、大蒜2粒、生姜1小块、花椒15粒、米醋半汤匙、花生油、盐适量、香醋适量、鸡精1/3茶匙

    做法：

    1、将土豆去皮，洗净切成薄片；

    2、再切成丝；

    3、用水冲洗几次，然后放清水，加入米醋，把土豆丝浸泡住；

    4、香葱洗净，葱白和葱绿分别切成段，生姜大蒜切成碎粒，干辣椒切成小段；

    5、锅内放油，油温后，以温火加入花椒粒和葱白炸香后捞出；

    6、放入干辣椒炒翻色；

    7、放入生姜大蒜粒炒香；

    8、放入土豆丝；

    9、加盐，大火快炒1分钟（由于后面放醋会使菜变淡一些，所以要稍咸一口）；

    10、调入鸡精；

    11、调入香醋快速翻炒均匀；

    12、加入葱绿炒三五下，关火即成。

    【土豆午餐肉饼】

    材料：土豆5只、午餐肉1/4块、鸡蛋两枚、洋葱1/4颗

    调味料：盐1/2小匙、黑胡椒碎适量

    做法：

    1.小土豆洗净后上锅蒸熟去皮待用；午餐肉、洋葱切末；

    2.把蒸好的小土豆、午餐肉、洋葱末、鸡蛋放在一个大碗内，用搅拌棒打碎；

    3.加盐、黑胡椒调味待用；

    4.锅内倒油，油热后取一勺土豆泥放锅内，用勺子压成饼状，两面煎成金黄色即可。

    【新疆大盘鸡】

    配料：鸡，土豆，红椒，柿子椒调味品：干辣椒，花椒，料酒，食盐，白糖，香叶，酱油，番茄酱

    做法：

    1.准备原料和配料备用，鸡肉斩大块儿；

    2.焯火冲洗干净，油锅烧热，下入白糖和番茄酱炒到发黄，下入焯好的鸡块；

    3.炒到表皮微微发黄，下入干辣椒、花椒和香叶，放料酒，倒入适量的水慢炖；

    4.青红椒洗净切块，土豆去皮后，切大块，鸡块内调入适量的酱油；

    5.下入土豆块，翻炒均匀后，继续慢炖，炖到汤汁变少，土豆和鸡肉软烂；

    6.倒入青红椒，调入适量的盐，搅拌均匀，即可出锅。

    【干锅土豆片】

    配料：土豆，腊肉，洋葱，红尖椒，大蒜，老干妈，植物油，食盐，香油，鸡精

    做法：

    1.准备食材，土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量；

    2.腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟；

    3.土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片；

    4.锅内倒入油，滑温六层热的时候，下入土豆片，炸制表面微黄时捞出备用；

    5.将洋葱放入锅仔底部；

    6.炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味；

    7.加入土豆片翻炒匀均，放入适量的盐，鸡精，关火淋入香油；

    8.将土豆片盛入锅仔内，放少许香葱点缀，点一块酒精即可开动。

    【凉拌土豆丝】

    材料：土豆2颗350克，胡萝卜50克，香菜2根调味料：盐1/2小匙，鸡精1/8小匙，糖1/2小匙，白醋2小匙，芝麻香油2小匙，花椒油3小匙

    制作方法：

    1.土豆，胡萝卜分别去皮，香菜去根洗净；

    2.分别将土豆，胡萝卜先切成薄片，再切成丝状。香菜切碎；

    3.锅内烧开一锅水，放入土豆丝，胡萝卜丝，大火煮至水开捞起浸入凉开水中；

    4.将过凉后的土豆丝，胡萝卜丝捞起沥干水份，放入大盆内加入香菜碎，盐，鸡精，糖，醋，芝麻香油，花椒油拌匀即可。

    【干煸土豆条】

    原料：

    土豆配料：姜、蒜、干红辣椒段、葱调料：盐、花椒粉、辣椒粉、孜然粉

    做法：

    1、土豆洗净，削皮；

    2、先切厚片，再切成均匀大小的条状；

    3、用清水反复冲洗几遍，去除淀粉；

    4、加入少许的细盐，颠簸几下使其混合均匀；

    5、静置1小时左右，土豆条会变软出水。然后控干水份；

    6、平底锅抹层油，将土豆条平铺；

    7、中小火煎制，中途翻动几次至表面微焦变硬，即可！

    8、这次干煸土豆条，我用的是炸。油锅中捞出控油；

    9、准备好干红辣椒段、姜蒜葱切好；

    10、锅中放少许油，先煸香干红辣椒段和姜蒜葱；

    11、倒入土豆条煸炒一会儿；

    12、最后调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌匀即可！