土豆做法有哪些

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食，下面为大家介绍下土豆做法有哪些。

    土豆做法有哪些

    一、孜然椒盐土豆

    原料：土豆（小）200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许

    做法：

    1、小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁；

    2、锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花；

    3、翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。

    二、红烧土豆

    原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克

    做法：

    1、土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中；

    2、坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色；

    3、放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。

    三、麻辣小土豆

    原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐

    做法：

    1、小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁；

    2、锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄；

    3、葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香；

    4、最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

    四、酱烧土豆

    原料：土豆（小）300克、猪肉（末）50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺

    做法：

    1、小土豆洗净切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄；

    2、香菜洗净切段；大酱加少许水搅匀；

    3、把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒匀；

    4、加水与菜齐平，大火烧开转小火，待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。

    五、土豆炖排骨

    原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油

    做法：

    1、排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮；

    2、锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出；

    3、利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒；

    4、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透；

    5、添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。

    六、土豆炖牛肉

    原料：牛腩500克、小土豆300克、洋葱半个、香菜梗、生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、香叶、草果、葱、姜

    做法：

    1、将牛肉切成1、5cm大小的块；小土豆洗净不削皮，对半切开；洋葱切块；

    2、锅内坐水，加入花椒粒，将牛肉投入，水开后加入料酒，煮出浮沫后将牛肉捞出；

    3、平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎至两面金黄色；

    4、煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将洋葱和香菜根煸香；

    5、沙锅内加水下入牛肉再煮开，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶、草果，转中小火焖45分钟，加入土豆、洋葱，炖至土豆熟烂即可。

    七、金沙土豆泥

    原料：土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱

    作法：

    1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用；

    2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。