蘑菇怎么做好吃

蘑菇是我日常饮食中经常食用的一种食物，它味道非常鲜美，营养价值也很高，深受人们的喜爱，那么你知道蘑菇怎么做好吃吗？

    蘑菇怎么做好吃

    【蘑菇排骨汤】

    材料：新鲜的白蘑菇、排骨、花椒、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。

    做法

    1.将排骨洗干净剁成小块，然后在锅里面加入凉水，把排骨下到锅里面点火，待水烧开后，将水面的血沫捞出，排骨留着备用。

    2.将白蘑菇用水洗净，飞水捞出。

    3.锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、烧开撇去浮沫放入绍酒。

    4.大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色。

    5、最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味就可以出锅了。

    【沙茶酱炒杂菇】

    材料：因为杂菇不是蘑菇的一种，而是什么蘑菇都行，所以准备好所有的菇。

    做法

    1.各种蘑菇用开水烫一下，有条件的过一下油。

    2.锅里少放点油，下葱姜蒜炒香，下蘑菇与时令蔬菜，淋料酒，翻翻锅，下沙茶酱。

    3.少加点肉汤或开水，放盐，味精，胡椒粉，白糖，勾芡，淋香油就好了。

    【油菜蘑菇】

    材料：油菜、料酒、酱油、蘑菇、蚝油、味精、盐。

    做法

    1.起油锅，油热后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒。

    2.肉片变色后淋入料酒、酱油，下入嫩蘑菇大火翻炒。

    3.蘑菇变软后，先下油菜梗、再下油菜叶，继续大火翻炒。

    4.待油菜变软变色，调入适量蚝油、盐、味精，大火收汁出锅。

    【菜胆蚝油香菇】

    材料：香菇若干、菜心、盐、油、味精、蚝油、胡椒粉、白糖。

    做法

    1.先将香菇用凉水泡软，可以少加点白糖，一是软的快，二是味道好。

    2.菜胆就是菜心，在锅里面加入水，可以加入适量的盐和油，然后把菜心放入，待锅里烫熟之后捞出摆进盘子里。

    3.香菇切片，开水烫一下捞出。

    4.锅里少放点油，最好是猪油，下葱花炒香，放肉汤或开水进去。

    5.淋料酒，下蚝油，盐，味精，胡椒粉，白糖，把香菇也放进去，大火烧开后小火烧一会。

    6.在汤快干的时候，勾芡，淋点香油，盛进菜胆上面就好了。

    【野菇烩意大利面】

    材料：意大利面、意大利野菇3朵、蕃茄、洋葱、大蒜、橄榄、盐、胡椒粉。

    做法

    1.取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用；蕃茄用热水汆烫一下，去皮，切丁备用。

    2.取一平底锅，加入适量的橄榄油炒香碎洋葱及碎大蒜，加入意大利野菇、鸿喜菇拌炒约3分钟，再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下。

    3.放入作法1的面于锅中拌炒，最后加入盐、胡椒调味即可装盘。

    【冬菇菠菜减肥汤】

    材料：冬菇、菠菜一斤、姜片、上汤、盐、糖各适量。

    做法

    1.先把冬茹浸软，然后剪去冬菇脚，再把冬菇切片，菠菜切段。

    2.在热锅放点油，爆香姜片，接着放入冬菇及上汤煲开，转为文火再煮15分钟。

    3.放入菠菜煮开至熟，放入盐糖调味即成。