银耳莲子羹怎么做

银耳莲子羹不仅清爽可口，还能清热解暑，润肺清燥，是夏季的最佳滋养品，下面我们来看看银耳莲子羹怎么做。

    银耳莲子羹怎么做

    做法一

    原料：莲子50克，银耳30克，冰糖100克。

    做法：先将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起。再把莲子、银耳放入碗中，加清水适量，在快半小时后加冰糖、红枣入蒸笼用武火蒸1小时即可。

    特点：羹浓味甜。有润肺养胃、美容养颜的功能。适用于伴有涕中带血的鼻咽癌病人和女性朋友。

    做法二

    原料：干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。

    做法：

    1、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。

    2、新鲜百合拔开洗净去老蒂。

    3、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。

    4、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。

    注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。

    做法三

    1.莲子跟红枣一起洗净，放进高压锅煮20分钟。

    2.银耳洗净放进去一起大火煮20分钟。

    3.枸杞用开水浸泡2分钟后放进锅里混合。

    4.加入冰糖搅拌，等凉之后放入冰箱，口感会更好。

    做法四

    原料：银耳10克，莲子6克，红枣10枚，冰糖适量，水淀粉适量。

    制法：

    1、银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，放人碗中备用。

    2、锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧煮。

    3、待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。

    做法五

    主料：干银耳、干白莲

    辅料：冰糖

    做法：

    1.干银耳15克，干白莲100克，冰糖80克；

    2.将干银耳与莲子用清水泡发2小时，银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵，然后与泡过的莲子一起过水冲洗干净，滤干备用；

    3.将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中，加入小半锅水，盖上盖，大火烧上汽后，改小火，炖30分钟左右；

    4.最后开盖放气，热食或者晾凉后放入冰箱冷藏后再食用均可，冷食口感更佳。

    银耳莲子羹虽然是一道营养佳肴，但是从食材到熬制，都需要我们加倍注意，稍有不慎便会影响到口感，并且会使它的营养流失大半。下面就来看看制作银耳莲子羹时都要注意哪些问题。

    1 银耳的选购。在挑选银耳的时候，一定要选择颜色带有微微黄色且闻起来无异味的银耳，这样才能保证银耳的品质。

    2 莲子一定要将苦芯取出。虽然过程会比较麻烦，但是口感会更好一些。如果图方面购买已经去除莲子芯的莲子，会失去莲子芯这个有着药用价值的材料。

    3 在熬制银耳莲子羹的时候，一定是文火慢炖，为追求速度而使用大火熬制，熬制出来的银耳是不够软烂的，也不易于人体对营养物质的吸收。